西红柿土豆肥牛卷

家里人给烙了油饼，想着晚上只用做个汤菜就好了，不用再一样一样的准备，减少好多麻烦。
一开始想做西红柿鸡蛋汤，后来想起孩子不是很喜欢，每次喝小半碗就不喝了，还是换个花样吧。
打开冰箱翻一翻，原来还有上次买的肥牛卷，效仿西红柿牛腩来做个汤吧。
水烧开，把肥牛卷汆烫，捞出备用。
西红柿一半切小丁，一半切大块。土豆削皮切小块。
葱花炝锅，放入西红柿丁翻炒，放点盐可以快速出沙，倒入清水、土豆，煮十来分钟，倒入西红柿块，放点生抽、蚝油，西红柿酸的话再放点糖，再放入汆烫好的肥牛卷，再煮一会儿，土豆一戳就烂的话就好了，撒点鸡精搅拌均匀，收火。
孩子很喜欢吃。喝了两碗，我比较满意。
下次放点金针菇什么的配菜，看看会不会好吃。