江汉平原三四月份，春暖花开，万象更新，这个季节不仅景色宜人，也正是野韭菜生长的旺季。一场春雨过后，大地田野，荒坡野岭，到处都可以看到生长旺盛的野韭菜，绿色嫩叶，粗壮迷人。到处都能感到一股浓浓野韭菜飘香的味道扑面而来。

            清明节假日期间，我和老伴回老家天门，吃过晚饭后，到北湖公园散步，沿着北湖公园绿道，郊游，赏花，观景。北湖边绿道两旁紫叶李，桃花，竞相绽放，灿如樱花，杨柳绿意葱茏，鸟唱蛙鸣，令人赏心悦目。我的老伴感概的说，北湖美呀，还有两年比东湖西湖更美。远远望去，游人如织。不经意间，看见北湖等待开发的荒坡野岭上到处长满了绿油油的野韭菜，一堆一堆，一窝一窝地，并看见附近的村民，一些老太婆们，手提竹篮，铁铲，正在地里寻找长势最粗壮，最长的野韭菜。把一棵棵韭菜挖起，放在竹篮里，摇头摆尾，欢声笑语，边挖边聊可开心。

            当我看到这一幕时，我就想起了我的小时侯，每到春暖花开时，我的母亲经常带我们兄妹几人，一起外出挖野韭菜的情境。穿行在菜花里，奔跑在田埂上，寻找田边河畔堤埂上的野韭菜。母亲跟我们讲，家种的家韭菜，是要平地割，充满着灵气，是越割越长。而野韭菜是要挖，连根拔起，根部带有一个个小圆果，就像小圆球一样，类似于葱的葱头。它是又香又脆，挖一把拿起来摇一摇，对着夕阳观赏，叶子青青，茎儿越粗越好，春风一吹，婀娜多姿不失野性之美。

            回家后，我的母亲把挖回来的野韭菜，先反复整理好，然后用水清洗干净，用竹篮和者是竹晒垫，凉晒至水份全部泣干。母亲说这可做两碗好菜呀！一是野韭菜炒鸡蛋 ，香香味美。二是淹韭菜，是一碗最好的下饭菜，做法也很简单，就把野韭菜两根一缠着，形成一个陀螺，佐以盐.少许的味精，糖，醋，再放几个红尖椒点缀一下及可。用瓶子或者是灌装，用东西把它用力按压着实就行。时间淹制一个星期即可食用。开瓶后取出，用刀切一下，滴上几滴香麻油，搅拌均匀，放在准备好的盘子里。既有绿色红色尖椒点点，还有白色一样的小圆果，一看非常漂亮。似翡翠如珍珠，气味芳香，绿里透红，吃起来香脆可口。我的母亲说，吃野韭菜呀，要细嚼慢咽，才能吃出野味来，果真，用香麻油拌匀后，是香中带涩特有野味儿倍感浓烈，清爽香脆怡人。营养价值更高，一年生的草本，隔很远就能闻到一股浓浓的野韭莱香味。

            我和老伴沿湖由西向东漫步，途经北湖大桥时，车辆川流不息，人员密集，紧靠北湖大桥南边桥头，不知是什么时候形成了一个超大的夜市场。游人如织，人山人海。大小摊点都有，小吃，饮食，烧烤，卖瓜，卖果，卖菜，卖百货，卖衣服，还有糕点，糖果等，啥都有卖的。各类摊点排成上千米的长龙，还有上百人的跳广场舞。歌声悠扬，热闹非凡。

            我和老伴见到此境，也参观游览了一遍。在众多卖菜的地摊上，发现了非常亮眼的野韭菜，我寻问了一下，多少钱一把，老村民说一元钱一把。我老伴说我们买上几把，大约有二至三斤吧。.卖菜的村民说，上了年纪的人都吃过，都知道这是好东西。过去野韭菜有一个很好的名字（叫起阳草），营养成分很高。现在好多年轻人没吃过，根本就不知道这是碗好菜。吃起来除了清香可口外，还具有极高的药用价值。通便，调节血脂，益肝健胃，提高人体免疫力。野韭菜中含有维生素C和维生素E，野韭菜为百合科葱，属多年生的草本植物，它的特点，是根系发达，外皮膜质，白色，叶茎生长。有条形至宽形都有，主要生长在，荒坡野岭，田边河畔。具有除湿，理气行瘀，散血解毒的功效。

            民间早就有个说法，清明前后吃野韭菜好处多多，最起码可保一年无眼疾。细细回想起来，我小时候经常吃我母亲淹制的野韭菜，我的眼睛真的从来未患过眼疾，一直非常好，不知道是不是这个原因？

这次清明回老家踏青郊游，漫步北湖公园，收获满满，买上了几斤野韭菜，又欣赏了北湖美景，月色下的北湖，朦胧迷茫，波光隐隐，倒映着天空朵朵浮云，心情无比舒畅。

            我们带着几斤野韭菜，回到家中，亲自动手，按照我母亲淹制野韭菜的方法，淹制了两满灌，带回了武汉，七天之后打开瓶灌，准备食用，一股醉人野韭菜的味道，满屋芳香，给人一种截然不同的感觉和物以稀为贵的稀罕！

郑汉兵，随笔感言。

写于武汉。