杜老二手工酸辣粉其特点是：麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻。但是就是这样一碗看起来简单的酸辣粉，里面的小秘诀可多着呢!
1、油烧热后一定要冷却一会，再淋在辣椒面上。
2、红薯粉一定要浸泡。
3、汤一定要是骨头熬制的高汤。
4、放些猪油会更香。
首先备好红薯粉、青菜;用温水将红薯粉浸泡1小时;将红薯粉放锅里煮熟;在凉水里泡一会捞出放碗里;青菜洗干净后焯水捞出放粉上面;加入熬制好的骨头汤;然后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味;将酸辣调料汤淋在红薯粉上;然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
美味尽在杜老二手工酸辣粉（河南省杜老二餐饮管理有限公司）！
