摸鱼时长：10分钟

摸鱼姿势：站立

消耗热量：卫龙魔芋爽*1.5

都说火锅是减肥一生之敌，想瘦就绝对不能吃。

可......谁说减肥就得委屈自己的嘴，和火锅分手？

我坚决不同意！

只要你跟我这么做，保证顿顿火锅都能瘦。

（放心，也保证好吃！）

火锅长胖的四大原因

 第一个原因   锅底 

牛油锅、辣锅、椒麻锅.......

这些浓缩就是精华的油盐混合物，是高热量的最大来源！

即便是清淡的骨汤锅底，热量也是超标的。

而锅底的辣，还会刺激味蕾，让人食欲大增，不知不觉间就吃下更多东西，导致肥胖。

图片来源： 食栗派

 第二个原因   蘸料 

没有蘸料,吃什么火锅?!

芝麻酱、花生酱、沙茶酱......

辣椒油、芝麻油、花生油......

从老北京涮羊肉的麻酱料到重庆火锅的油碟，无论哪种都是吃货心头好。

But！停！

这些蘸料在制作过程中，都添加了过多的油脂、盐和其他调味剂等。

单芝麻酱的热量，一勺就高达120大卡以上。一口下去，一碗饭就没了。

图片来源：自己做的《麻辣烫怎么吃》

 第三个原因   高热量食材 

五花肉、午餐肉、肉丸等肉类都是火锅爱点形食材。

但减肥人都懂，这里面有多少饱和脂肪和糖油混合物。

并且午餐肉、肉丸等加工类肉食，含有大量淀粉、防腐剂，热量高，吃多也容易导致体内毒素堆积。

油面筋、油豆腐这些豆制品，也是热量炸弹。除了本身带油外，还容易吸收汤汁，汤里的油、盐全吸进去了，杀伤力极大。

图片来源： 食栗派

 第四个原因   精米面条等主食 

吃火锅点主食，基本离不开面条、年糕、泡面。

这类食物升糖指数高，会刺激身体分泌更多胰岛素，从而导致脂肪堆积，使人发胖。

更别提火锅店里的泡面，基本上都是油炸型，吃完想不胖都难。

健康四件套，火锅任意涮

其实火锅食材种类丰富，营养全面，吃对了也是非常健康的。

那如何既控制能量，又不丢失美味呢？你可以这样吃：

 诀窍一  清淡锅底 

比如：如清汤锅、菌菇锅、番茄锅、椰子鸡等；

这些锅底的熬制，基本由低热量食材制作，脂肪含量较少。

如果锅内还是有较多的油，可以用汤勺撇去浮油，或者准备一碗开水唰唰捞起来的食物。

注意：椰子鸡去皮下锅；不管那种汤底，汤少喝，不能超过一小碗。

当然，吃火锅不吃辣就跟没吃一样。

教你，可以从蘸料入手！

 诀窍二  低脂蘸料 

避开高脂肪含量的酱料，如芝麻酱、沙茶酱等，其它酱料也要少量蘸取；

你完全可以选择醋、薄盐酱油和蚝油等低热量蘸料。

醋不仅热量低，还能刺激胃酸分泌，促进肠胃消化。

薄盐酱油的钠含量比传统酱油低了约30%，可避免因钠元素摄入过量导致的身体水肿。

还有，蚝油并不油！它其实是牡蛎和盐水熬制成的提鲜调味品，热量低、味道也很好。

辣椒和花椒也可以吃！只是要避免加油加盐。

洋葱末、香菜末等香料也是不错的调味。

（实验室最近正在对芝麻酱、沙茶酱等进行低卡复刻实验，争取出一期低卡版酱料搭配大全，在确保低卡的情况下，还兼顾口味和口感！关注我们，更新不迷路~）

 诀窍三  健康食材 

建议肉类、豆制品、绿叶菜、水产品不同品种的菜品各点一份，油炸食物少点；

肉类选择新鲜低脂：

例如瘦牛肉和虾肉中富含蛋白质，有利于肌肉的生长和修复；

瘦羊肉中富含促进脂肪代谢的肉碱，能够帮助燃脂；

深海鱼类里有丰富的ω-3脂肪酸，是人体所必需的健康脂肪，可以保护心脑血管健康。

附上减脂肉类清单，只吃鸡胸肉大可不必。

更多内容关注我，看文章《不是吧！减肥你还在吃鸡胸肉？》

蔬菜选择吸油少的

肉类食材烹煮后会溢出浮游，如果汤底本身就过油，很容易附着在其他食材上，不知不觉吃下去。

特别是大白菜、娃娃菜等褶皱类蔬菜比较爱吸油,可能会因此摄入过多脂肪。

吃火锅，可以选择一些莴笋、木耳、萝卜等蔬菜煮在火锅里，吸油少，也能保证营养。

 诀窍四  选对主食，最后吃 

变一下吃饭的顺序

别一提筷子就扒拉米饭面条。这样不容易控制热量，血糖还升得快。不如这么做：

先多吃两口蔬菜，最好是蒸煮或少量油煮的那种。

再来点富含蛋白质的食物，比如瘦肉、鱼虾、豆腐和蛋。

最后，再吃上一口米饭馒头等主食。

主食也别挑着精米精面吃

实验室食品专家评测50种主食后，总结出了16种减脂期主食，提升正餐丰富度。

更多内容关注我，看文章《2022减肥主食排行榜！第一名居然是》

最后，还要注意。

诀窍五 饮料选择无糖饮料。

诀窍六 控制吃火锅的时间，最好不要超过1个小时，防止多吃。

这点超有效。

而且：

医生提醒：吃太久火锅的话很容易会导致营养流失，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。