20210810 11:41
本月又进了很多烘焙原料，包括高粉，全麦粉、蓝莓干、蔓越莓干、黑巧克力、发酵盒、黄油等，硬件方面有长形模具、料理机，算上上月的烘焙手套、书、硅胶面板，牛奶，坚果，总支出超过千元了。
用着还好就是噪音有点大，等技能高点，再换个档次高一点的
昨天发了两种面，一种全面粉做的，只加了水和盐和发酵粉，没出手套膜，进冰箱冷藏发酵，另一种用高粉做的，加了糖和黄油、奶粉还有老面，出了手套膜，冷藏发酵2小时就很大了。定型时中间都放了黑巧克力、蓝莓和蔓越莓干 。
昨天晚上用高粉做的做了定型，今天早上烤了，样子和味道都不错； 用全麦粉做的今天早上做的定型，上炉烤完发现实在一般般，感觉面没发起来的样子。所以下次不用出手套膜的都要小心些，因为不发起来的话真的不好吃。
昨天在网上看了个方子，用了烫种、老面、液种三种面做的，我下次也想试试。老面和液种的区别是液种不放盐，汤种和烫种的区别就是烫种的是加开水，汤种是冷水后上炉烧。
留了方子，下次做做这种三种面混和的。昨天还做了三只云朵面包，造型还不错。
