在吃的方面，我从来都不讲究，能吃饱就OK！可是，不管吃什么，一定要有辣味，无辣不欢！
我自小生长在甘肃兰州，这个城市的味觉也偏向于辣，虽然谈不上像专吃辣的城市，但是，不能吃辣的也绝非多数。
一提起兰州，每个人都会冒出三个字：牛肉面，我们本地人叫：牛大，也就是牛大碗的简称，一碗香气扑鼻的牛大，红彤彤的飘着红油辣椒，用句本地话来说，干早上扎上一个牛大，满福滴很！（大早上吃一碗牛大很舒服）。
然后就是酿皮，烧烤，烤羊肉，只要有辣的小吃摊，绝对人满为患。
我就是在这样的环境下长大，独爱辣，可身边很多自称能吃辣的朋友陪不住我，都走上戒辣的路，剩我一人，品味着辣意人生，逍遥快活！就是平日聚会，人人都喊：吃火锅！可是，却只点鸳鸯锅，红的那边，专属于我，我傲气冲天地告诉服务员，要特辣！在他们幽怨的眼神里，我吃的分外痛快！
就连中午或晚上下班在外面吃饭也要选辣的，什么麻辣烫了，转转火锅了，过桥米线这样口味的食物。
最近在公司附近发现了一家过桥米线，有一种泡椒肥牛味的超正点，泡椒的特殊辣味，口感酸爽，牛肉滑嫩，相当开胃。
有资料表明：辣椒进入人体以后，可以增加人体内肠胃蠕动，从而促进人体内新陈代谢，使人排便通畅，神清气爽。辣椒里还含有丰富的维生素C而维生素C是维持人体内免疫系统的主要成份。
所以，一般爱吃辣的人都很少感冒，但是，胃不好的人还是少吃或不吃，就算避不开辣，那么就在吃前喝杯牛奶，提前保护胃，这是小秘籍哦！
那天翻相册，突然就想起那年去湖南的经历，那里可是吃辣的天堂之一！
曾在湖南卫视看天天向上时，里面介绍湖南的美食特色，就一直希望有一天可以去一尝所愿，于是那年夏天，一个人跑去长沙看朋友，一方面去玩，一方面就是去吃！
下了飞机，在下榻的酒店安置好，朋友就来接我，问我想吃什么，我想也没想，就说先去吃口味虾！
楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。
那是个不算太大的店面，装修风格也没有多讲究，只是干净、整齐。
店里的人还不算太多，但也几乎坐满了，服务员给我们在角落找了个位置坐下，我怀着忐忑，激动的心情等待着，连跟朋友聊天都显得心不在焉。
终于，一小盆红艳艳的虾子被搬上桌时，我承认，我的口水都要流出来了。
口味虾的营养成分和海虾相当，高蛋白、低脂肪，蛋白含量，容易被人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
戴上手套，什么也顾不得，说实话，这个辣里，带着一种令人沉迷的香味，虽然爱吃辣我，也还是辣的丝丝哈哈的，可是，那种齿颊留香的醇厚辣感又与其他的辣不同，虽然，肉不多，不会像吃红烧肉那么一大口咬下去的饱满肉质感，可是，在剥离虾壳的过程里，一面又细细品味和回味虾肉与辣椒，蒜香，混合起来的口感，又一面期待着下一口放进嘴里去细细咀嚼的兴奋。
品过口味虾，连做梦，都在虾的海洋里徜徉！瞧我这吃货的出息！
口味虾之后，自然不会放过另一样代表湖南的特色——臭豆腐！
湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，皮脆里嫩多汁。
一块块黑色的方块豆腐，远远闻着臭气扑鼻，被放在热油里一炸，然后放在碗里，再浇上满满的红油辣椒，一口咬下去，咸鲜味辣，根本吃不出来臭，只有脆糯的口感合着鲜辣，初一口吃着，不觉得，可是，一块吃完，就觉得鼻尖上冒出汗来，一碗吃完，浑身才发出一层汗，只想喊一声，痛快！
臭豆腐的空碗刚丢掉，就又发现路边的米粉店了！
湖南米粉分圆粉跟扁粉两种，扁粉比起圆粉比较容易入味，其实，米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。
汤头是一碗米粉的关键。
长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等。
其实在兰州也有很多湖南米粉店，可是，到实地一尝，多少还是有些差别，有的是码子种类差距，有的是味道口感的差距，就像兰州的牛肉面一出兰州，就再也找不到本土的味道是一样的。
在湘菜里，我还是比较喜欢剁椒鱼头。
鱼头营养高、口味好，一般都是以深海鱼头为主，铺上剁椒和泡椒，放入蒸锅，让辣味随着热气慢慢渗入鱼肉，而又保持鱼肉的鲜嫩，入口香辣可口，回味绵长。吃后，再用汤汁拌面，将辣一吃到底，吃过大汗淋漓，周身舒爽呀。
因为南方湿气重，所以借辣将湿气排出。
在长沙逗留两天后，我又坐了大巴往凤凰去。
凤凰古城位于湘西西南，在路上，导游就介绍了那里的有名小吃，而我只对辣的感兴趣。
六个小时的车程，到了凤凰，天已黑了，还下了雨。
入住酒店后的第一件事，自然还是找食吃。
沿着沱沱河一直找饭馆，按照导游介绍的，我终于找到了一家，走进去，坐在窗畔，点了那份血粑鸭。
血粑是用预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里将鸭血溶入糯米浸泡均匀，等鸭血疑固后，上锅蒸熟。
血粑冷后，切成小方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮开，再加入大红椒切片，待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。
整体口感辣是必然的味道，其中夹杂着鸭肉的香味，尤其是那个血粑，身为北方人的我是第一次品尝，糯糯的，融合了鸭肉和辣的醇香味，不强烈，却独特，很下饭，让我记忆犹新，只是，距离太远，否则，还要去再吃个够。
辣椒是舶来品，叫蕃椒，明朝末年从南美洲的墨西哥传来，传载至今，有句俗语：“贵州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。
其实，味道，代表一种情怀，一种寄托，想起曾经离家在外，吃着清淡无味的食物，想念那颗颗青红的辣椒，回味着它的味道，就想念了家乡，那一抹无法割舍的情怀。
