黄酒，作为中国特有的酒种，不仅是餐桌上的美味佳酿，更是与中医有着千丝万缕的联系，在中华医学的发展历程中留下了浓墨重彩的一笔。
现知最古的汉族医学方书《五十二病方》记载了内外用黄酒配方30余例；《汉书·食货志》中记载：“酒，百药之长”;《本草纲目》中记载：“唯米酒入药用”,米酒就是中国黄酒。以上，充分体现了古代医疗活动离不开“酒”。黄酒既是药引子，又是丸、散、膏、丹的重要辅助材料，《本草纲目》中更是详细记载了69种可用于治疗疾病的黄酒药酒。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等，除有特殊规定者外，一般皆用黄酒。
