豆腐

豆腐，平常最喜吃豆腐。俗语不是有:“青菜豆腐保平安”吗？这不，家里又烧了一盘菜，是鲢子鱼烧豆腐。望着豆腐，我想到了一句话:“豆腐上不了席。”

“豆腐上不了席。”是相对来说的，因丧事是白事，用豆腐，有豆腐羹宴，所以红事、喜事做席，豆腐就尽量被避之。

豆腐，相传是两千多年前西汉武帝的皇叔、刘邦的孙子淮南王刘安在炼丹求仙时，不小心将石膏滴入豆汁中，从此人们的餐桌上就多了一味美食——豆腐。

豆腐出产于淮南的八公山，八公山又得名于刘安等八公。八公即:李尚、苏非、左吴、田由、雷被、伍被、毛被、晋昌。某日，刘安与八公服食丹药后，白天得道成仙，余药在器，鸡犬啄食之，亦仙。这也是“一人得道，鸡犬升天”的由来。

印象中，小时候常去道口的豆腐店买豆腐。是天不亮就要挎个竹篮去排队买的，带上钱还要带上豆腐票。去迟了，常常是买不到豆腐的。平常还好，特别是逢年过节，一定要去早。有的人为了能买到豆腐，是夜里两三点钟就去排队了。那时是计划经济年代，不仅买豆腐要凭票，买其它的物品也要凭票，像:买肉要肉票，买粮要粮票，买布要布票，买煤要煤票等等。不似现在的市场经济，物质产品大为丰富，只要商场、商店开门，你啥时去买，总能买到你想要的东西。

看到豆腐，我就想到“吃豆腐”这句俚语。吃豆腐，原指丧家办事用豆腐宴谢那些来吊唁的宾客。现多指调戏，占便宜。最早听说“吃豆腐”是源于有一家卖豆腐的，老板娘漂亮，人称“豆腐西施”。为了招揽生意有时也和那些顾客打情骂俏什么的，而那些顾客也喜欢占老板娘的便宜。回到家里，那些顾客的老婆，可就不满了:“又去吃豆腐了？”就这么的，“吃豆腐”传开了。

做豆腐，肯定有豆腐渣。在计划经济年代，缺少衣食的情况下，豆腐渣也是人们食物的一部分。只是现在很少再有人吃它了。

说到豆腐渣，我就想到以前建筑行业有不少“豆腐渣工程”。这些“豆腐渣工程”造成了一定的人员伤亡，也给国家造成了一定的经济损失。如以前的重庆綦江彩虹桥，建成三年后整体垮塌，40人死于非命。以前的连霍高速路段的义昌大桥垮塌80M，造成10死11伤等等。

回过来，我们再说说豆腐。豆腐的营养价值极高，内含大量蛋白质、多种维生素以及矿物质，尤其钙、铁、锌的含量特别丰富。常食豆腐能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的保健作用。

常食豆腐可补中益气、清热燥肠，保护心脑血管、养颜护肤、减缓衰老都有一定的功效。豆腐中的甾固醇是抑制癌症的重要成分，可以有效抑制乳腺癌、血癌等癌症。

豆腐味甘性寒，脾胃虚寒、胃肠胀气、含有嘌呤、痛风患者不宜食用。

豆腐价廉物美，老少皆宜，一年四季常有，是寻常人家不可或缺的餐桌美食。“豆腐青菜保平安”，为了健康，就时常去吃吃豆腐吧！可保你、保我、保大家一生平安！