金华火腿

因腊肉前几天已吃完,今天早上便从楼上拎下火腿来,往年都是吃多少切多少,但今年开吃有点迟,就决定全部切出来放冰箱里,分装保鲜袋,要烧时取出来。先用小钢锯,费了好大力气,终于锯成六大块;接着用刀切成小块,因为没庖丁的技术,在斩骨时搞得肉沫四溅。还好在烧午饭前完成,用野葱腌的酒糟蒸了一盘火腿心肉,真是色香味俱全啊!


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