作者：因爱而生
《原创》
不知不觉，小兔崽子今年都快满十岁了，这也是她迎来的第十个六一儿童节，我问她想要什么礼物，她说：“她什么都有，不用给她买东西，叫我亲自做个蛋糕给她当礼物就行了。”
说实话，那些个烘培工具买了一大堆，前段时间烤了几次饼干吃，一直还没来得及做蛋糕，那就借着这个机会，硬着头皮也得把它做出来！送给小兔崽子当礼物！
我早早的起来准备材料，结果等做好也是晚上了，因为晚上七点的时候要陪她去学舞蹈，所以最后那道程序，直到九点多才完成！
不过累了一天还是很值得的，毕竟是第一次做，不仅做成功了，既好看又好吃，小兔崽子高兴的不得了。
下面把制作过程也分享给大家吧！
我做的是八寸的心形蛋糕！
比例如下：
所需材料：低筋粉90g
柠檬汁8滴
白糖70g 20g分出来放蛋黄糊
牛奶60g
色拉油50g
鸡蛋4个
把蛋黄，蛋清进行分离
然后在蛋黄里加入20g白糖，牛奶，色拉油，过筛的低筋粉，用手动搅拌器搅拌均匀，无颗粒即可！
这是搅拌好的蛋黄糊
接下来就是打发蛋白，也是最费工夫的一道程序，我足足打了半个小时以上，才把它打发好。手拎着那个电动搅拌器都快发麻了！
先把蛋白里加入剩下白糖的三分之一，打发至起大泡
然后再加入剩下的二分之一白糖，继续打发，直至泡沫变小！
再把剩下的那些白糖全部加进去，挤几滴柠檬汁下去，进行第三次打发，直到可以看到搅拌器拎起来的泡沫能向上立起来就算可以了。
然后将打发好的蛋白分两次加入打好的蛋黄液中！
像炒菜一样上下搅拌，不能转圈一样搅拌！怕会消泡！
然后倒入八寸心形蛋糕模里，用力在桌上震几下，把大泡沫震出来。
烤箱上下火130度预热5分钟，烤60分钟即可！根据不同的烤箱，时间长短可适当调整。
烤好后拿出来在桌子上震几下，然后将其倒扣在烤架上晾凉！
这是底下的模样
蛋糕烤好后，接下来就是制作成慕斯蛋糕的步骤！
所需材料：8寸心形戚风两片
淡奶油200g 鲜芒果250g
纯牛奶25g 吉利丁粉15g
火龙果适量 绵白糖30g
将火龙果切成半圆贴在心形蛋糕模的里侧，把一块戚风蛋糕铺在底层
将芒果切成小块，加入纯牛奶和绵白糖搅拌成泥！
这就是搅拌好的芒果泥
将隔水融化好的吉利丁粉倒入芒果泥里搅拌均匀
把淡奶油用电动搅拌器打至六七成发
再把加了吉利丁粉的芒果泥倒入打发好的淡奶油里
用勺子翻拌均匀，即成慕斯液，最好用硅胶刮刀！
将调好的慕斯液倒一半至模具里，晃匀，撒些火龙果颗粒至慕斯液里
将第二片戚风蛋糕放至慕斯液上
再把剩下的慕斯液全部倒入模具里，用力震几下，震出大气泡。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时！
取50g芒果液过筛，加入5g吉利丁粉隔水加热至完全融化，晾凉备用！
这就是冷藏四个小时后，成型了的芒果慕斯蛋糕
把芒果融化液倒入慕斯蛋糕表面，涂抹均匀，再放入冰箱冷藏30分钟，即成光滑的镜面，再次取出来，放上自己喜欢的水果就大功告成啦！
香软润滑！美味至极！
给小兔崽子一个难忘的儿童节礼物！愿她永远像现在这般无忧无虑，健康快乐的成长！妈妈永远无条件的爱你！
