大家都知道，老餮没事就爱尝试海参的新吃法，最近试了一下鱼香海参，哇哦，绝绝子！
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【食材】泡发好的海参2只，茄子1条， 鸡胸肉200g，豆瓣酱、盐、油、鸡精、蒜蓉、葱花、生姜、料酒、白糖、生粉各适量
【做法】
1、茄子洗净，切条，用生粉拌一拌，油炸至熟
2、少许葱、姜用热油爆香后，加入料酒，倒入切好片的海参，小火炒1分钟去腥后盛出
3、烧锅热油，倒入鸡丁、蒜蓉、葱花、豆瓣酱，加入少许清汤
4、将炸好的茄子条和去腥过后的海参片放进去翻炒1分钟
5、加入鸡精、盐、白糖、生粉，翻炒均匀出锅
6、看个人喜好，是否撒点葱花
这道鱼香茄子吃起来嫩滑鲜香，非常下饭~
偷偷问个问题，大家觉不觉得，泡发过头的软烂海参，吃起来有点像蹄筋？？？
我是海参老餮，欢迎交流海参食用心得~
