学会包饺子有好几年了，可是包的次数不多，常常有一群人一起包，偶尔在家里一个人包也就包三五人吃的量而已。所以包饺子的方法会了，但是速度还没有提升。
前两天看了友友写的文章《自己动手丰衣足食》内容里说到在家包饺子。有妈妈帮忙包，有爸爸帮忙煮，全家齐动员，其乐融融，幸福感满满。
刚好昨天发现芹菜有点老了，炒出来大家不爱吃，心里想到放搅碎机里与葫萝卜、香菇一起变成饺子馅吃吧。
心里有起心动念，今天就开始执行了。中午炒菜时顺便也把饺子馅给炒好了，饭后揉好了饺子皮的面团。可是万万没想到的是现在不是周末，同事和孩子们都要上课，只能自己一个人包饺子。
我这是第一次包十几人吃的饺子，面团的量是两碗面粉。厨房的窗外天空上下着淅淅沥沥的小雨，窗底下有一条小河有清脆悦耳的潺潺水流声伴奏。一边包一边想着这么多工序，揉剂子，切剂子，擀面皮，包饺子通通自己一人完成。又想到饺子皮不能一次性擀太多，只能擀五六张皮，包完再擀，不然皮风干了包不了。
我每个步骤每个工序一样不少，老老实实擀完五六张皮，包完再擀面皮。可是包着包着，内心的紧张和焦虑不知不觉就涌上心头。双手也跟着加速起来，有个别两个饺子还在合口的位置裂开了小口。
心想要是有人来帮忙就好了，我就不会那么着急了。无论是帮忙擀面皮还是包饺子都行，心里边无形中生起了盼望。大约过了半小时，听到有脚步声来了，心里还以为是来帮忙的。
看到同事带一个孩子来打开水喝，我忍不住打了个招呼，便开门见山地说：“能否安排一个孩子来帮帮忙，不知几点了，怕到了饭点开不了餐。”“不用担心，向内求。”同事打完开水留下这句话拉着孩子出去了。
我听到说要向内求，马上又反省到可能是自己速度太慢了，再加把油。手不由自主地抓紧时间地操作，心都跟着呯呯跳了。
过了一会儿，听到孩子们的下课铃响了，另一位同事走进来，慢条斯理地说：“请问您这里需要帮忙吗？”“太好了，感恩您。就还有这一点面团，约包十几个了吧。我就是内心很着急，怕赶不上饭点。第一次包这么多人吃的饺子。”我不好意思地实话实说，惭愧得无地自容。
没想到这位同事过来耐心地听完，双手放下没有急忙忙要帮忙的样子。“其实呀您不用着急，我们都有充足的慈悲心和同理心，可以理解您，晚十几二十分钟用餐也没关系。您这种很想做好又怕做不好，我也经历过。我第一次煮三十多人吃的面条时，弄得厨房像打过仗似的，吃的口感还有点陀陀的感觉，一点也不清爽。”同事说完才开始帮忙擀面皮，她从容淡定的样子让我羡慕。
这时我才反省自己这几天都有起过着急的念头，昨天见孩子在餐厅跑了几步训了一顿，今天开冰箱门时不小心碰到一个玻璃瓶掉地上砸碎了。
本来想要改变自己的毛病习气，现在又发现了这个着急的念头万万不可取。着急是让自己心浮气躁、性躁心粗，没法安定身心地做事。
写作也需要心平气和地去写，想要写出八百至一千字也要花上个把小时。假如非得控制时间在半小时内完成，哪怕抓破头皮也想不出来。
写文章需要平和的心态，做事做人也是如此。其实就是自己喜欢追求完美与圆满的结果，不愿接纳自己的不足。心跳加速那是给自己添加压力原因，现在要学会原谅自己的迟钝和平庸。允许自己出错，允许事与愿违。
只有出错了才能总结经验，要是迟到了半小时，大不了下次提前半小时去包饺子。有了经验即可胸有成竹放心大胆地去干活。
