家乡亳州已有3700多年的历史，是中华民族古老文化的发源地之一。最让人激动的是，这里有数不尽的人间美食。尤其是热乎乎的脆皮牛肉馍、辣汤豆腐脑、麻糊和撒汤，干扣面，锅盔，扁豆糕，还有药香四溢的药膳芍花鸡…….样样都是绝铯子，有许多只有在亳州才能吃到哦！先介绍非物质文化遗产的牛肉馍。
牛肉馍是亳州独有的清真食品，也是亳州著名的传统小吃。是以上好的黄牛肉为主料，佐以红薯粉条、葱、姜等多味辅料，用上好的面粉做皮，皮陷层层相叠，制成直径35-40厘米，厚度3-5厘米的圆饼，放在特制的平底锅里，用油边炕边翻面大约需要炕三十分钟，炕熟之后的牛肉馍色泽金黄，外脆里嫩，煞是诱人。咬上一口外皮很脆，里边的肉馅层层鲜嫩，肥而不腻，再卷上一张豆腐皮就上一口大蒜，真是美哉美哉！说它是绝绝子中的绝绝子一点都不为过。听老人说牛肉馍起源还真有一段故事呢！传说当年曹操大败赤壁之战，逃跑途中路过家乡谯郡（今亳州），一路逃来已经是饥肠辘辘，饥饿难耐，忽然间被一阵扑鼻而来的香味吸引，于是便闻香下马来一家门前叩门，开门者乃一白胡子老者，曹操上前便问：“此乃何物，如此之香”。老者说；“用碎牛肉当馅用面炕成的馍”。曹操吃后赞不绝口问老者到：“此物叫什么名字”，当老者说没名的时候曹操捋了捋胡须，沉思了一下说：“即是用牛肉做的就叫牛肉馍吧！”从此牛肉馍在谯郡闻名避尔， 算起来牛肉馍已有一千多年的历史了。
麻糊也是亳州有名的小吃，和牛肉馍一样是我的最爱。我也到过不少地方，品尝过天南海北的所谓麻糊，唯有亳州麻糊在食材和做法上和其他地方大有不同，可以说是南辕北辙。麻糊形似粥，但是比粥稠，有咸淡之分，麻糊制作️有很多讲究，要把黄豆、小米，大米按一定比例加工成淀粉调成糊状，倒入近乎沸腾的热水里按照一个方向搅动，直到麻糊全熟。把煮好的麻糊盛入碗中，不放盐，放入已浸入盐味的黄豆和咸菜，便成了香喷喷的甜麻糊。长期食用能清热去燥，润肺利水呢！咸麻糊里放有食盐，调味粉、花生、黑芝麻和粉丝，和甜麻糊一样，在煮好的糊糊里放入这些配料即可。
再说一下亳州的面食代表作锅盔，传说为曹操所创，作为行军打仗时期的军粮既好吃又抗饿，形状颇像古代战士胸前的盔甲，又圆又硬，表面上沾满沁香的芝麻粒。现在的锅盔配以亳州特色的.酱豆，吃起来更是咸香宜人，回味无穷。
扁豆糕，亳州地方独有食品。扁豆洗净，放入水中侵泡一个小时后捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，十分的好吃。
无戒学堂
