据说，中国人口味之杂，堪为世界之冠；我说，信阳人口味之杂，堪为全国之首。
由于信阳的地理位置处于中原地带，气候湿润，四季分明，素有“鱼米之乡”之称。独特的地理位置，造就了信阳这一方水土。
信阳的美食多的数不清，全国各地的名饭菜在这里都可以见到：重庆的麻辣火锅城，东北的乱炖，云南过桥米线，福建千里香馄饨，澄阳湖大闸蟹，方城烩面，湖南臭豆腐，淮南牛肉面等，天南地北，凡所应有，不管是甜的，辣的，酸的，咸的、淡的口味，热情的信阳人通通照收。
再加上当地的特色小吃，信阳烤鱼，信阳热干面，信阳食凉粉，地锅馍，闷罐肉，南湾鱼等，可以说，吃货在信阳。
现在，全国各地都有信阳炒菜的招牌。这些信阳人把信阳炒菜发扬光大，吸引了很多顾客。难怪，外地人一见到信阳人，就说信阳人会吃，会享受！
