教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃。作为一个地道的北方人，对于有关各种面食的做法都非常喜欢，可以说是一日三餐顿顿都离不开，再加上面食的做法又多种多样，可以蒸馒头，也可以做包子，还可以做烙饼等，今天我们就用它来做炸油糕，很多人在平时也一定炸过油糕，尤其是在过年的时候更多，因为“糕”与“高”谐音，取其步步登高，吉祥富贵之意，炸糕还可以放很多自己喜欢吃的内陷，像红豆沙，红糖等，今天就给大家细心讲解下全部制作过程，大家一看就会，自己在家也可以做出来。
准备食材：
黄米面、清水、红豆、普通面粉、白糖、开水、食用油
具体做法：
1.今天做的是黄米粘糕，先和面，这个是黄米面，在和面的时候，水要一点一点加，面和的要比平常手擀面和的软点。
2.黄米面和好后，分成几等份，像馒头这样大就行，然后放锅里蒸40分钟。
3.这个红豆是我提前泡过的，倒锅里煮熟。
4.这会儿黄米面蒸熟了，先准备一个小碗，里面放一小勺面粉，加两勺白糖，加少量的开水拌匀，倒在黄米面里搅，一次加一点，搅匀后盖上盖子备用。
5.锅里红豆煮熟了，把里面的水分倒出来，再把红豆捣碎，加三勺白糖，我今天这个没有加红枣，也可以加点红枣进去，搅匀后舀在盆里备用。
6.案板上撒上多一些的面粉，因为黄米面比较粘，然后把黄米面倒在案板上均匀地裹上一层面粉，再用刀切成大小均匀的小剂子。
7.用手揉圆，再用擀面杖擀成薄片。
8.像包饺子一样包入红豆沙馅。
9.做好的油糕是这个样子。
10.炸油糕的时候要大火炸，人不要离开锅，用筷子翻，一面炸好后翻过来炸另一面，油糕炸到飘起来，就可以捞出来了。
11.咱们今天的炸油糕就做好了，色泽金黄外酥里脆，特别美味好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。
