刚好今天有时间，我便去超市进行了采购。寻着经验，购买了背后注明做面包的高筋面粉，买了一大块去皮五花肉。随后，又买了大葱，白菜。家里又有姜，擀面杖。可谓万事俱备只欠东风。

头条上翻开教程，先和面，后醒面。视频在教，我在学。打个鸡蛋，倒点水，粘的满手都是面，我又来回搓动双手，面泥搓成了一群一群的小泥鳅，只往面团里钻。这下，我也开始醒面了。

接下来，就是处理馅料的过程。这下便能体会到家里有绞肉机的快乐了。当然知道手工打出的肉更有灵魂，奈何厨房太小，根本无法施展拳脚。我将搅碎的肉盖上切好的葱花姜末，再撒点花椒面，热油一淋，滋啦作响。香气像一围巨大的屏障笼罩着我，我似也被这扑面的熏香冲昏了头脑。当时心里狂喜：“成了”。在加入生抽，盐，料酒，清水后搅拌些许时间，便混入切细挤干水分的白菜碎。馅料完毕。

我拿出醒了两次的面团，揉吧揉吧。有点粘手，并不光滑。又加了点面。怎还是不如视频里大师们做出的那般光滑洁净？索性我又学者大师搓成了一条小长蛇，与其说搓，不如说捏。真的是被我捏出长长的一根，面又软又粘，搓不出来呀。

我用菜刀，有模有样的切出面济子，有点厚，有点大。但当时的我，还感觉非常完美。我朝着面剂子中央附着身体向下一压，随后抽出神器擀面杖，一顿猛如虎的操作，面皮又厚又软，有的大，有的小，有的圆，有的方，甚至有的还擀成了方天画戟。此时若不是一直提醒自己，我在擀饺子皮，甚至我都有可能做个关公出来。

擀是一回事，包又是另一回事。饺子皮不是粘不住，就是撑破皮。此时内心浮过一丝不妙，但依然充满着自信。想着老婆回来能吃到热腾腾美味的饺子，就美滋滋。

饺子终于下锅了，煮了5，6分钟，我夹起一个，尝了一尝，妈耶，面皮厚的跟吃包子一样。此时的我，恰如一个卸了气的包子。馅还可以，但这面皮，这面皮怕是要毁了我两个小时的心血，怕是毁了我整晚的好心情，甚至毁了我做饺子的信心。

果然，老婆回来，我们两个人都一言不发的吃着厚饺子。老婆安慰我下次一起做。到底该如何切面剂子，如何擀面皮？这看似最简单的步骤，却成为了最容易忽略，最容易松懈的步骤，直接导致了功亏一篑。像是一场滑铁卢战役，一位没有及时听从拿破仑指挥的士官，导致整个战场的溃败。都说细节决定成败，这话一点不假。所以，之后包饺子，可真的要注意这最简单，最容易疏忽的步骤呀。