10.8食不厌精，脍(kuài)不厌细。食饐（yì）而餲（ài），鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。
译意:
粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食霉烂发臭，鱼和肉腐烂，都不吃。食物颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。烹调不当，不吃。不到该当吃食时候，不吃。切割方式不得当的食物，不吃。没有相对应的酱醋调料，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。
弟子眼中的老师对于健康养生很有一套，对于饮食方面有着一系列的原则与习惯。细细读来，与现代社会所倡导的健康卫生的饮食观念是一脉相符的。
孔子的健康养生有一个总的方针，“食不厌精，脍不厌细”。粮食要舂得精细，皮壳去干净。肉类要切得细碎。精、细、碎，就可以减轻肠胃负担，利于消化吸收。
现代人常常处于高速运转之中，饮食也往往以快为主，长期如此，大部分人都有或多或少的肠胃问题。中医就提倡食物要烹煮细烂，吃饭要细嚼慢咽，这样就可以省牙省胃，日常就要养成保护自己肠胃的好习惯。
在此基础上，他列出了一连串的“不吃”系列。首当其冲就是不吃各种腐烂变质的食物，放时间长变色变味的，不只是营养价值下降了很多，也会产生许多有害物质，有的甚至催生出毒素，这样的食物吃下去有百害而无一利，对人体的健康造成不小的危害。有些人为了不浪费总是不值得扔掉变质的食物，往往会引起程度不一的胃肠疾病。
外面买来的的肉干和食物，不知道其中都放了什么调料，干净卫生状况也不了解，最好也不要食用。现代社会对这方面的要求挺高，还不可避免产生各种问题，甚至集体中毒的事件，也是不得不防的。
其次，要养成良好的饮食习惯。不到饭点不吃，烹饪不当的不吃，有许多父母抱怨孩子不好好吃饭，不想想他们随时随地吃各种小吃小食，大人还生怕孩子饿了，肠胃一直处于工作状态，没有休息的时间，也就没有了相应的饥饿的感觉。
酒不多饮，肉不多食。什么都是适量为好，包括姜这种各方面都是好处的食材，也不是说越多越好。
“割不正，不食；不得其酱，不食。”这两者可以看做是个人的习惯与讲究，或者说是孔子遵守礼制的一方面体现吧。
宋朱熹说，“牛羊与鱼之腥，聂而切之为脍。食精则能养人，脍粗则能害人。不厌，言以是为善，非谓必欲如是也。割肉不方正者不食，造次不离于正也。”
虽说是孔子关于饮食方面的记载，也表现出孔子对于生命的珍重与敬畏，以及日常饮食中做人的道理。 尤其是首句“食不厌精，脍不厌细”成了中国美食的一种代表性评价，把仅仅用于果腹的食物上升到了情感与文化层面上来。
