人间至味在清欢
文/石岩磊
我爱人特喜欢通过《微信读书》软件“听”书，主要是为了图方便，将ipad放在一边打开要看的书目，点击其中的“听” 功能，就可以边忙活自己的事边“读”书了：择菜时能听，做饭时可以听，吃饭也不耽误听。 她最近“听”了《舌尖上的中国》总导演陈晓卿写的《至味在人间》一书，并推荐给我读。
我是真的读，抱着手机从前到后大声地读了一遍，一方面是为了练嘴，另外也是为对内容记忆更深刻些，可经常是读到有趣的地方时笑了场，更会在读到描写馋人美食时口齿生津，声音里明显掺杂进许多水分，有时恨不得马上动身前去书中谈到的饭馆大快朵颐，而作者的感悟与理念便潜移默化地影响了我对饮食的看法。
陈晓卿是个十足的“吃货”，他吃遍了大江南北，吃透了各地美味，他可以打几十块钱的出租车只为去吃一碗十几元钱的小吃，能在一家冷面馆光顾不下千次，正是这种执着令他对食物有了独到的见解。在他看来，装修考究的大饭店里的味道永远赶不上路边的鸡毛店，小店可能卫生条件差点，也没有穿旗袍的服务员，但口味绝对地道。
他举例说，为什么人民大会堂宴会厅的菜不好吃，因为那里尽管是顶尖名厨掌勺，可为了满足老少咸宜、南北兼顾的需要，不得不对菜品进行改良，就变得中庸毫无特色了，而窄街小巷里的饭馆总是保持着最原始的味觉体验，让人百吃不厌流连忘返，因此陈晓卿热衷的美食都在民间，或是门面很小的夫妻店，或是没有名字的小摊。
陈晓卿浓墨重彩推崇的菜肴，都包含着浓浓的烟火气，也就是和百姓生活息息相关的地气，这或许就是他的书饶有趣味、他的片子大火的原因所在吧。他颠覆了人们对美食的认知，让大家领略到真正的美味都藏在深闺之中，一旦被商业化运作后其味道必然不再纯正，所谓的“至味在人间”呀。
我读完这本书赶紧问爱人还有没有其它的好书，她忙不迭地根据我的喜好又推荐了几本，我俩似乎都从中收获了一种满足感，一种彼此心照不宣的惬意。这叫我想起苏轼的那句词：“人间有味是清欢”，是啊，我们的日子不可能过得像富丽堂皇的大酒楼那般显赫，而在平平淡淡的一日三餐中同样能品尝出温馨的味道，可以说是：人间至味在清欢。
2019.6.14
