兔毫
兔毫釉是宋代建盏最为常见的釉色，以至于“兔毫盏”几乎成为建盏的代名词。宋人在为建盏釉色命名时很形象，兔毫就是兔子的毛啊。形成原理就是在黑色的底釉中透析出均匀细密的丝纹条状，形同兔毛。毫有长短粗细之分，根据釉面颜色还分为金、银、灰、黄等品类。
兔毫|法国·吉美博物馆藏
当代仿古兔毫叶礼忠、叶礼旺两兄弟较有代表性，叶礼忠被称为“美毫王”，特点是毫粗且长。叶礼旺的兔毫则与宋代极为接近。
叶礼忠蓝兔毫作品（12公分束口）
叶礼忠金兔毫作品（12公分束口）
叶礼忠蓝兔毫作品（9公分束口）
油滴
油滴一词在中国古代典籍中还没有发现，最早应该出现在十四世纪末日本文献《禅林小歌》中，是指在黑色底釉上分布的金黄色或者银灰色的具金属光泽的斑点。油滴是一种结晶釉，因此在宋代时烧制难度较大，目前存世的宋代油滴完整器极为少见，最具代表性的是藏于日本大阪市立东洋陶瓷美术馆的斗笠油滴大盏。
油滴|日本·大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
目前建阳当地大多数师傅烧制的作品都是油滴，各有特色，在此只列举几个比较有代表性的作品。
李达大师作品
蔡炳盛师傅作品（正常光线下）
飞惺-饶飞雄师傅作品（正常光线下）
曜变
《禅林小歌》中将曜变列为“建盏至高无上的神品”，就是指在黑色底釉上聚集着不规则的圆点，其周围焕发出以蓝色为主的耀眼的彩虹般的光芒。由于曜变的烧成难度极大，故仅存三件宋代曜变茶碗，分别藏于日本东京静嘉堂文库美术馆、大阪藤田美术馆和京都大德寺龙光院。其中静嘉堂所藏品相最佳，号称“天下第一碗”，是为国宝。
曜变|日本·静嘉堂文库美术馆藏
当代曜变作品在日本，桶谷宁、林恭助两位的作品比较有代表性。
日本·桶谷宁曜变作品
日本·林恭助曜变作品
电窑
现代电窑原理是用电能转化为热能使窑内温度上升，当窑内达到一定温度时加入定量松木柴，使窑内生成适合建盏成型的还原气氛以及产生“落灰”。电窑的温度相对柴窑更好控制，气泡较少，目前建阳当地主要采用的就是这种烧法。
廖设生师傅·电窑烧制
气窑
现代气窑一般采用煤气或天然气作为燃料来提升窑内温度，原理是通过控制进气孔和排烟孔来调整窑内一氧化碳浓度，营造出适合建盏成型的还原气氛。因气窑烧制建盏难度比电窑大，所以目前建阳当地极少有人用气窑烧制建盏。
柴窑
柴窑采用“龙窑”烧制，使用松木作为燃料来提升窑内温度，与一般的电、气窑最大的差别在于松木燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，在坯体上产生自然落灰的现象，松木灰里的一些无机物经长时间的加温与釉面产生化学反应，进而改变釉料的分子结构，使釉面色泽温润，层次丰富。但由于柴窑的温度很难控制，而建盏的成型温度区间又很窄，加之制盏所需的泥料含铁量高，所以柴烧建盏釉面极容易起小气泡。烧造难度很大，成品率很低，目前建阳当地比较有代表性的是熊忠贵师傅的柴烧作品。
熊忠贵师傅·龙窑柴烧
