你是否听说过低油低盐能够有利健康？还要每天保证喝8杯水，在我训练的田径场外，就有这种“健康倡议告示牌。”
有的人怕糖但喜欢甜味，于是人们发明了人造甜味剂和一些天然甜味剂，有的人害怕钠但是喜欢咸味，于是人们发明了低钠盐，低钠是非常糟糕的饮食选择，大部分人其实都缺乏足够的钠。
有人说中国人吃的太咸，没错，但是这部分咸味里真正来自盐分（钠）的不多，因为太多的其他种调味品，比如对健康几乎是最糟糕的调味品———味精、鸡精（加了香精和糖的味精）、酱油（这是一种非有机大豆制品）、酱（大量的味精和糖的混合物，多半组成也是非有机大豆），而真正来自盐的部分有限，而且中国人多数吃精制盐，这种盐的生产加工很不卫生，为了凸显盐味一些还加入了糖（糖和盐能够互相提味，冰淇淋里也加入盐是同一个道理），有的甚至加入了塑料颗粒和铝，好的盐是海盐和喜马拉雅玫瑰盐，他们除了钠以外，还会有碘、硒、硫酸锌等精制盐不会有的矿物质，如果吃加碘的精制盐，这些碘是人工合成的螯合碘，并没有很高的生物利用度。
盐摄入过多会造成很多问题，比如高血钠症，水潴留，心脏和血管问题，但是，真正因为盐摄入过量导致疾病的情况非常罕见，大部分人之所以出现钠过多的问题，是由于钾摄入的不够。
钾和钠的摄入比例应该为2:1，只要吃够比钠多2倍的钾，吃盐就不会成为问题。
非但不会成为问题，钠是非常重要的电解质，很多时候，如果你摄入的钠并不足，你会出现疲劳、倦怠、注意力不集中、拖延症等问题。
你需要在这些时候吃大概1/3勺海盐或者喜马拉雅玫瑰盐，你的能量水平会得到很快提升，几乎会在10分钟内见效。
然而这个时候，你会误以为自己是饿了缺乏能量，于是开始渴望碳水化合物，碳水化合物的转化和进入肌肉储备需要锁住大量的钠，碳水化合物的消化也需要消耗大量的钾，导致水分无法排出，身体却依然缺乏钠。
这就是为什么，如果你吃过量的盐，第二天会水肿，会在眼周、脚踝发生水潴留，这并不是由于吃了过量的盐，而是你吃到的这些盐是来自烹饪或加工碳水化合物的，当你吃太多的碳水化合物，导致钾被过量消耗，才导致了水肿。
当你进行低碳水化合物饮食、间歇性禁食或者生酮饮食的时候，你通常被告知需要多补充海盐和喜马拉雅玫瑰盐，因为身体在缺乏碳水化合物的时候不锁住钠离子，排尿量、次数会增加，这是生酮饮食初期适应营养性酮症状态你会很快减去一些体重的原因，它们来自水分，长时间的碳水化合物饮食让你的身体锁住太多的水分无法排出体外。
在我进行生酮饮食的时候，我额外在断食窗口内按时补充喜马拉雅玫瑰盐或者海盐，我通常直接吃一点盐，而不是用水稀释喝盐水，因为水会让钠更快的排出，而钠是维持断食期间和营养性酮症必需足量补充的电解质。
我会把海盐加入我的蔬菜汁中，一般是西芹汁，西芹本身就含有丰富的钠，我说的是很多的海盐，但是我从不会出现次日浮肿这样的状况，因为在不摄入碳水化合物同时保证两倍量摄入钾的情况下，高钠是没有任何问题的。
我进行高强度的长跑训练，这对于心肺功能要求非常高，我并没有因为摄入高盐而产生心率问题，实际上我的静息心率通常只有不到45次/分钟，这是心脏在长期锻炼后非常强健的表现，钠并不会引起心律问题，因为钠很难在体内储存，除非，你吃碳水化合物，钠就回被锁在血液里，引起心律问题。
钠还有很多重要的作用，比如：
1.钠可以保证胃酸分泌正常，预防胃酸逆流和消化不良。
2.钠可以刺激心肌，却钠会让心肌细胞缺氧。
3.钠可以调节钙，特别是中国人因为补钙的迷信吃了大量碳酸钙，这是分子过于大的钙，它们无法被生物利用，反而困在不应该在的地方，比如动脉血管壁上，钠可以让碳酸钙排出，让真正有用的乳酸钙进入它们该去的位置。
4.细胞会产生电压，就像电池的浆液，钠是其中保持电压最重要的一种矿物质（电解质），却钠线粒体无法产生能量，就像电池漏电。（通常，超过半数以上的线粒体会集中在肾脏的周围，因为肾回收钠，给线粒体提供能量。）
喜马拉雅玫瑰盐和海盐你可以通过自己的研究来决定吃哪一种，前者有更多的矿物质，后者主要用于给很少吃海洋食品的人补充碘。
只要保证低碳水化合物摄入和2倍于钠的钾，高盐就不是问题。
含有大量钾的食物：
1.牛油果
2.菠菜
3.三文鱼
4.所有的绿叶沙拉
5.西芹
你也许听说，土豆和香蕉含有大量的钾，但是这两种东西含有太多的碳水化合物，所以不应该用吃土豆和香蕉来平衡钠，这不会有作用。
接下来就是喝水的习惯，喝水的比例也应该参考钠和钾的平衡。
我说的不仅仅是从食物中摄入的钾和钠，而是更具精确到每一天日常活动水平决定的比例，比如，如果你运动量大或者生活在炎热的时候，你的出汗量会增加，会排出很多的钠和钾，你就绝对不该喝大量的水，因为水分会带走更多的钾和钠，造成电解质紊乱，特别是不应该喝蒸馏水和纯净水，你应该喝加入电解质粉的矿泉水，电解质粉要确保是无糖的。
有一些特定的饮料会加速水分流失，比如茶和咖啡因，如果你在饮用这些饮品，一定要补充额外的电解质，要补充的一点是，如果要提高钾的生物利用度，就应该和镁一起补充，高质量的钾补充剂都会加入镁。
喝大量的水，不会改变你的代谢速度，不要相信喝很多水可以减肥一类的事，事实上，如果电解质缺乏，补充大量的水分会加速电解质流失，脂肪的燃烧会更困难。
在非常炎热的时候或者户外高强度运动，如果补充大量的水，会增加诱发热射病和水中毒的机率，它们都是由于缺乏电解质造成的后果，甚至导致肾脏由于无法回收足够的钠而衰竭。
一些人做干断食，这种断食指的是非但在一定时间不摄入任何事物，同时也不摄入水分，通常，这种断食的时间不会超过72小时的最大推荐值，但是，这种断食是所有类型的断食中最强大的一种，对细胞自噬作用的袭击也最大化。因为有一个有趣的现象，人可以利用脂肪细胞中的水。
不要再相信低盐饮食和每日8杯水，低盐饮食确实可以让你在短期内减少体重，但这些全部体重都来自于长期困在体内的液体，每日8杯水同样要更具个人需求调整比例，比如，如果你喝了大骨汤，这是非常棒的电解质饮品，也因为含有水分，你要把汤的水分也算入每日液体的总量中。
