了解身体生酮机制之后，我要强调正确生酮饮食有三种层次，与坊间目前所流行的饮食观念有很大差异。
人吃食物的意义在于维持健康的生命，因此对于食物的取舍选择必須基于人体基因DNA的需要。我以食物中碳水化合物、油脂及蛋白质的含量为基准，将饮食界定为长命饮食、救命饮食与致命饮食。
人类母亲分泌给十个月大婴儿吃的乳汁营养成分为碳水化合物46%、油脂47%、蛋白质7%，这就是营养最佳的比例，母乳的黄金比例有如一部车子(人体)出厂(出生)时的引擎加油使用需知说明书。
长命饮食：常/低糖常油生酮
柴油车不能错加汽油，人体这部车就是必须接近母乳黄金比例来添加燃料(食物)才会健康。车子如果不按原厂规定加油，而是胡乱加一通， 那必定很快就会抛锚，人如果不依基因DNA规定来吃，必定容易生病，这道理是不证自明的。
因此我强调长命饮食指的就是脂肪佔总能量来源40%、碳水化合物佔50%、蛋白质佔10%的黄金比例「常糖常油生酮」饮食，以及把碳水化合物的摄取量降到10~40%的「低糖高油生酮」饮食。读者第一个疑问必是油脂的高比例，本书后续会再详加细述油脂的好处，在此先简述。
脂肪并不只是用来当燃料而已，它是细胞膜的重要成分，更是构成及修复神经组织的主要原料，是合成制造百千种神经传导素的重要原料，也是合成贺尔蒙之前驱物质。
脂肪在燃烧前，肝臟会自动的把脂肪切成4个C的BHB酮体及ACAC， BHB具有相当于非固醇类药物的抗发炎作用， 这是因為BHB会抑制NLRP 3发炎体(inflammasome) 所诱发的发炎反应，BHB也是人体之所以有「自愈能力」的关键，「炎」字由两个「火」组成， 而BHB的作用就像是可以灭「火」的灭火器， 这也是我之所以将生酮饮食应用在临床治疗的主要关键。
救命饮食：低/断糖生酮饮食
救命饮食就是指当身体已经出状况了，可用「低糖」或「断糖」生酮饮食，修正之前致命饮食所带来之危害，低断糖饮食之重要性及好处乃本书宗旨，贯穿全书。
至於坊间某些饮食观念，我认為特别值得再商榷，这些致命饮食：高糖、高蛋白、低脂饮食，将再后续文中详述。
