和鸡胸肉一样，从国内到国外，几乎每个健身爱好者的餐盒里还有一样菜是绝对少不了的，那就是西兰花。它到底有什么过“菜”之处呢？贴心的白白又来给有品星球的小伙伴们科普啦！小本本拿起来，记笔记啦～

◎西兰花的生辰八字

        这种小小的像小树木一样的植物，原产于意大利，光绪年间才流传到中国。它的英文名字：Broccoli也是来演于意大利语：broccolo，意思就是：“cabbage sprout”，所以说西兰花属于十字花科蔬菜家庭的一员，它的兄弟姐妹还包括花椰菜（花菜）、甘蓝、白菜、卷心菜、羽衣甘蓝,芜菁甘蓝和萝卜（是的，没错是萝卜）。

        西兰花在罗马时代被罗马人认为是一种野生的花菜，但他们还觉得挺好吃的，后来就流传到殖民地时代的美国（约为15世纪）,但直到1920年代西兰花才开始在欧美流行起来，甚至逐渐超过了人们对花菜的热爱；19世纪末，西兰花才传入我国，先是在台湾一带种植，随后慢慢的开始在广州、上海、福建等地流行起来。

◎西兰花和花菜的区别

一直到前几年，很多人在买西兰花的时候还是会说：我要买那么绿色的花菜。

事实上，它和花菜的区别可不仅仅是在颜色上，还有味道的不同，更多的区别是在营养价值上。

下图这个部分营养元素对比表可以很明显的看出来：

大部分对人体有益的营养元素，西兰花的含量比花菜大了几倍不止，除了维生素C，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜。

其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜，不过花菜在这方面非常优秀，超过了西兰花，但即便是这么优秀的花菜，在综合评比之下，从营养成分角度看，还是略输一筹。

无论你是在健身或者减肥，甚至为了漂亮在控制饮食的话，不知道选什么蔬菜来吃？西兰花是你的保护盾，选它是没错的。

◎西兰花的营养价值

接下来，来详细的说一下西兰花究竟有什么过菜的天赋：

①它含有非常丰富的维生素K、维生素C、纤维素、钾和叶酸，这些营养元素能给人体带来的好处有：

维生素K / 必不可少的促进蛋白质参与凝血的功能，或许有时候你身上被不明物质轻轻一碰就会青紫，这就是由于你缺少维生素K的缘故。

维生素C  / 构建胶原蛋白,人体组织和骨骼形成,并有助于伤口愈合。 维生素C是一种强大的抗氧化剂。

纤维素  / 纤维素促进消化系统健康，也有助于降低胆固醇，同时能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

钾  /  对神经和心脏收缩功能至关重要。

叶酸  /  体内新细胞产生和保护的必要营养素。

下图图标为约150g的西兰花所含的营养素占人体日需总量的百分比：

②西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。

类黄酮除了可以防止感染，还可以清理你的血管，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少患心脏病与中风的危险。

③据美国癌症协会（American Cancer Society, ACS）报道，在众多的蔬菜水果中，抗癌功能最显著蔬菜是西兰花，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最好。

这是因为西兰花里有多种吲哚[yǐn duǒ]衍生物，这种化合物有降低雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，西兰花中含有“萝卜硫素”，可以提高致癌物解毒酶活性的作用，帮助癌变细胞修复为正常细胞。

④热量不高。

一颗西兰花的重量大约是500-1200g左右，而每100克烹制后的西兰花中，水分约占90.6%，含蛋白质2.9克，碳水化合物5.1克，能提供120千焦（约30kacl）的热量，这对于健身减肥的人来说是福音了吧。

◎如何烹饪美味的西兰花

西兰花这么有颜值又有内涵的食物，小编大约每天可以吃一次，下面介绍几种日常你不知道吃什么好，那就吃这些吧的西兰花食谱~

当然要少油少盐哦，挑选的西兰花也尽量以全绿最好，不要发黄的。

◈◈ 蒜蓉西兰花 ◈◈

◈◈ 虾球西兰花 ◈◈

◈◈ 西兰花炒牛肉 ◈◈

如果你真的很不喜欢把西兰花作为一种蔬菜来吃，要不要考虑把它做成一种零食呢？

把西兰花掰成小块，放在锡箔纸上，喷上一层油（cooking spray），可以涂点鲜奶酪，放进烤箱450度，15分钟之后，就能吃到非常好吃又很脆的烤西兰花小零食啦。

最后，虽然西兰花非常优秀，也不能独立存在在饮食界。单一的食物，就算营养成分再齐全，也不可能满足人类每天的生理需要。饮食还是要平衡，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康的身体。

愿每一位有品宝宝都有美美的健康的身体~比心