郑州特色饭是羊肉烩面，特别是你到"合记烩面"看看，上下两层，不管什么时候，人都满满的，到了吃饭时间，你去稍晚一会儿，就没有位置可坐了，要排队等很长时间，等第一波吃完了，才轮到第二波。
那里的烩面也确实好吃，羊肉汤味浓浓的香香的，面条拉得薄薄宽宽的，吃起来非常劲道，里面放点粉条，木耳，黄花菜，香菜，几片薄薄的羊肉片，吃的时候再放一点辣椒，吃起来酣畅淋漓，吃完浑身舒服，
每隔一段时间我就会去那里大饱一顿口福。
后来我就琢磨自己在家做烩面，学会就不用跑那么远去吃烩面了，而且自己做也干净卫生，选食材自由。
我对烩面做的改良，我做的不是羊肉烩面，而是大肉烩面，这在饭店里是吃不到的，因为我老公和儿子都对羊肉的膻味有点反感，我就试着用大肉做。
到超市买一些猪腿骨和前腿肉，让服务员把腿骨剁成小块，再买点烩面丕和菜，回到家把骨头和肉放到锅里炖，再放入花椒，大料，桂皮和姜，炖三四个小时，把腿骨的骨髓充分炖出来，融入到汤里。
吃的时候把肉汤盛到另外一个锅里，放入一碗水的量，一次做一碗，够一个人吃，然后烩面丕拉开，拉薄，放入锅里煮，同时放入泡开的粉条、黄花菜，木耳、肉片，出锅后放入香菜，一碗烩面就做好了。
老公和儿子说这是"许士烩面"，比合记烩面好吃多了，自从我学会做烩面后，我们很少再去吃合记烩面，我经常在家自己做。
儿子经常由于工作忙，经常不回来，我有时想他了，就拿烩面引诱他回来，他一听说吃烩面，很快就跑回来了，儿子说妈妈做的烩面好吃又实惠，特别是肉放得多，吃得过瘾。
我有时想给他变个口味做其他饭，儿子只吃一点就说吃饱了，而做烩面他能吃一大碗，甚至把烩面汤都喝得干干净净，看着他那个满足样，我非常开心，也有满满的幸福感。
