寝室三女子(吃货),对于面包蛋糕都有着难以抑制的钟爱,早就想尝试着自己亲手制作甜点。于是,一个风和日丽的周末,带上一份好心情,开始了我们的自制榴芒千层之旅。
三辆小黄车,怒骑10公里,二进二出超市,终于差不多买齐了所需的食材,只差搜遍整个超市也找不到的奶油,最后机智地跑去蛋糕店搞定了最后这一味食材。
食材清单:班戟皮若干张;低筋粉——50克;淀粉——30克;黄油——10克;牛奶——250克;鸡蛋——3个。 夹心:淡奶油——300克;榴莲——500克; 芒果——500克。
回到寝室,按照先前百度的制作攻略,正式开始了我们的榴芒千层制作,有点小兴奋,又有点小忐忑。
第1步 :班戟皮面糊
在鸡蛋里加入细砂糖,一起搅拌均匀,没有专业打蛋器,我们三人就拿着筷子,轮流打发,随后在蛋黄糊中加入牛奶,加热融化后的黄油。最后加入混合后的低筋粉和淀粉,接着就剩下搅拌再搅拌,直到将所有材料都混合均匀后,放入冰箱冷藏半个小时。
第2步:煎班戟皮
取出冰箱里的班戟皮面糊,那么重点戏来了,也是我们感觉最为困难的步骤,就是煎班戟皮。
第一张:做面糊的时候淀粉放的略少,面糊过稀,导致不好煎——在面糊中又加入了些淀粉,重新搅均匀。
第二张:火候没有控制好,锅底缺油,煎制的班戟皮略焦——调低火候,把锅烧热后先取一层黄油抹在锅底。
第三张:放入面糊过多,导致煎出来的班戟皮过厚——减少面糊量。
第四张:吸取以上失败经验后,我们终于煎制出了色香味俱全的班戟皮,满足感无以言表。
煎完七八张班戟皮之后,三人感觉自己都成了煎饼小能手,选出最好的一张待留着铺在最顶端。
第3步:榴莲与奶油的结合
虽然不得不承认,搅成糊状的榴莲看着略有些恶心,因此就不上图了。但作为榴莲重度爱好者,我们三人费了九牛二虎的控制力,才没在搅匀榴莲之前将榴莲吃完。将榴莲彻底搅成糊状后,加入从蛋糕店买来的奶油,搅拌均匀,就完成了榴莲与奶油的完美结合。忍不住一人舀了一小勺试吃,满意度百分之一百。
再将芒果切成细丁,千层的夹心也算是准备好了。
第4步:铺层
终于到了最后一步,在保鲜膜上放上两张饼皮,然后抹上一层榴莲奶油馅,再撒上芒果丁。
一层又一层,直到用完所有的饼皮和馅。干货满满的榴芒千层终于完成啦。
迫不及待地切下一小块放进嘴里,嚼劲十足的班戟皮,香味四溢的榴莲奶油,再配上清新爽口的芒果,满嘴都是幸福的味道。真的不是自夸,虽然卖相不如蛋糕店卖的的榴莲千层,但味道有过之而无不及。
第一次自制甜点,可谓成功落幕。作为自诩为吃货又爱倒弄新鲜事物的三女子很满意这个结果,虽然过程有诸多曲折,但吃着自己亲手做的美食,幸福之情难以言表。