2020/02/27 星期四 北京
继续宅在家里，除了看书睡觉，就是吃了。
早餐给自己做了碗牛肉面。这碗牛肉面咋样？反正我吃的挺香。西部马华的牛肉清汤，西部马华的酱牛肉，煮的是酱油哥的关庙面，烫两根青菜，按照张恒的指导再来点辣椒油，身上暖了，肚子也饱了。
午餐是富翁餐厅送的几个菜：一大盘牛肉饭、一条香辣比目鱼、再配上一个卤猪蹄的午餐，让我吃的有点多。耀扬的西班牙菜很精彩，没想到中菜做的也有滋有味。猪蹄是纯粹的中国味，牛肉饭和比目鱼多少带有一点西餐的痕迹，真心挺好吃的。感谢富翁餐厅投喂！
猪蹄
香辣比目鱼
牛肉饭
晚餐吃的是大董送我的几个菜，有鲍鱼饭，荠菜炒春笋，腊肉炒笋衣，花肉葱爆海参。大董的外卖带有自热装置，打开盒子倒入配置的水，一会儿水就开了，不小心碰了一下，还真烫。这样一来，盒子里的饭菜自然也就热透了。吃着黑松露鲍鱼饭，就着大董特意给我留的拌小萝卜缨子。鲍鱼饭香浓，萝卜缨子清脆。大董说，这个时候小萝卜好吃，萝卜缨子就要加上一个更字。一是难得，大家关注点都在萝卜上，缨子基本都废弃了，想吃这一口，处理萝卜时就要细心；二是拌的有滋有味更难得，缨子水分大，草腥气重，质感脆嫩，要去掉一些草腥味（还要留一点，因为留下这一点才有春天的感觉，才是萝卜缨子的特色）还要有味道，还要保持萝卜缨子的脆嫩口感，盐要恰到好处，其他调味也要小心谨慎。这个小菜虽然是北京人家里一道随手小菜，但是大董出品就要做到精益求精，既要吃出家的味道，又要让小菜也有大董的品质：严谨认真，一丝不苟。小菜虽小，味道不小，手艺不小，道理不小。
饭菜装在自热盒里，放上水，一会儿就热乎了。
菜饭都在这里了，吃完就爽了。
拌萝卜缨子。
黑松露鲍鱼饭
下午继续翻看《食物语言学》，其中有一段话看了很有感触，以前对此也发表过一些议论，今天把这段话摘引过来再细细体会一下。作者说：“政治家为了吸引乡村或工人阶级的观众时，会使用隐喻手法来表现传统可靠性和独立性，强调美国传统的食物、场所和价值观，并且他们也会入乡随俗，使用相应的语言工具，比如strugglin（挣扎）或rollin' up oursleeves（卷起我们的袖子），其中的-in更多是乡村或工人阶级使用，而-ing后缀则为受过教育或者上流社会人士使用的语言，或者总而言之就是更花哨高档的词，以及字里行间，注重健康和自然，这些也都是政治家为了吸引更多上流人士的投票，常常使用的技巧，这些人更注重当地食物供给、自然和非人造的原料，以及饮食健康。”
想想，就吃饭这件事来说，还是老百姓能吃出实在的不用装的幸福感呀。
