南部战区总医院营养科营养师 蒋孟柳

      春节是中华民族最热闹最喜庆的日子，亲朋好友聚在一起免不了要美美地吃上几天。但无节制的吃喝玩乐也会对我们的身体造成一定程度的伤害。过年餐桌上鸡、鱼、虾、蟹等高蛋白、高脂肪的菜肴是春节餐桌的主要菜肴，再加上频频饮酒或不注意卫生,春节期间身体可能不堪重负，因此过节期间要注意饮食要适度,不能暴饮暴食。营养师给您过年饮食5 条建议，请您收好：

1、荤素搭配，每餐 7-8 分饱

      春节期间往往以荤菜为主，肉类和油炸食品过多，大鱼大肉除提供蛋白质外，还含有大量的脂肪，加上身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。而素菜不仅含有丰富的维生素，而且纤维素含量很高，可解油腻，能维持胃肠的正常蠕动，促进排便和胆汁酸排出，可预防便秘和防止高胆固醇血症。所以在春节期间一定要适当控制肉类食物的摄入量，注意荤素搭配，均衡饮食，每餐控制 7-8 分饱。

2、健康零食，适量挑选小坚果

      人们都知道薯片、糖果热量高，但很多人不知道坚果的热量也非常高。从平民化的花生、瓜子、核桃，到近些年兴起的开心果、巴旦木等，在饭局结束之后的聊天和牌局中，这类零食是必不可少的。

      虽然这些坚果算是「健康零食」，尤其对于素食人群或者是肉吃得少的人，我们是建议吃点坚果来补充蛋白质。它富含不饱和脂肪酸，每天适量食用有利于心血管健康。

      但是坚果属于脂肪为主的食物，如开心果、瓜子等 50%都是脂肪，像是碧根果和夏威夷果，脂肪含量更高达 70%，每 100g（约 30 颗）热量有 700 多 kcal，相当于平时一顿大餐的热量。尤其是在过年这种大鱼大肉吃得比较多的情况下，注意别吃太多坚果，否则容易热量超标，体重增加。《中国居民膳食指南》推荐每周吃 50~70 克坚果，即每天平均10g 为宜。

3、控制饮料，多喝淡茶温开水

      春节期间，家家户户都备了饮料。饮用过多的饮料，糖分摄入超标，产生大量热量，长期堆积，很容易引起肥胖。尤其是饮用过多碳酸饮料，会增加肾脏损伤、骨骼发育缓慢、骨质疏松等风险。春节期间喝饮料一定要适量，也不要图痛快喝冰镇饮料。太凉的饮料可使胃肠道血管痉挛、缺血，出现胃痛、腹胀、消化不良等。

      春节期间饮食油腻时，建议适当饮用自己冲泡的淡大麦茶或绿茶等，促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间。平时建议以温开水为主，每天建议 1500-1700ml（7-8 杯），养成定时饮水的好习惯，不要等口渴尿黄，身体发出警报了再去饮水，此时身体已经处于缺水状态了。

4、限量饮酒，巧选种类不过量

      高度酒的酒精和热量都比较高，和低度酒（如葡萄酒、啤酒等）相比，完全可以达到喝一口顶三口的效果。所以，同样喝一杯酒，如果想将度数热量降下来，健康提上去，建议大家在过年喝酒时尽量选择葡萄酒、啤酒、米酒等低度酒。

      酒精有利尿的成分，造成身体缺水，酒后多喝水，可减少口渴等不适；同时切记不要空腹喝酒，胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，容易醉，也加大了酒精对消化道的刺激；有些人刚喝几口酒就脸红，是肝脏内缺少代谢酒精的酶，此时就会大量消耗宝贵的用来“解百毒”的其他的酶类，对肝脏损伤很大。因此过年喝点小酒助兴，也莫要贪杯，《中国居民膳食指南》中建议，健康成年人一天饮用酒的酒精量不超过15 克。

5、公筷公勺，提倡文明新“食”尚

      许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后感染疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中，提倡卫生、文明的饮食“新食尚”。

过年大吃大喝后消食化滞饮推荐：

焦三仙

材料：焦三楂、焦麦芽、焦神曲。

作用：消食化滞，其中焦山楂擅于治疗肉类或油腻过多所致的食滞；焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用；而焦神曲则利于消化米面食物。

方法：焦山楂 10g、焦麦芽 10g、焦神曲 10g(小孩各 6g)盛入碗中，加入2 杯水的量大约300毫升的水浸泡 20 分钟，备用。把它们一起放入锅中，开锅后小火再煮20 分钟即可。