蒲江西来古镇,有一家鹅鸭同辉的老店,烧鹅甜皮鸭猪蹄猪头肉,专门去吃都行,不太好找,能找到这家偏僻路上的店非常不容易。位置在公路旁边敦厚社区对面,虽然是个苍蝇馆子,但必须预定才能到了就开吃。不然要等现做,至少半个小时以上……
招牌之一的烧鹅,不是粤菜烧鹅,是四川农家红烧鹅,味道可以理解成柴火鸡一顿乱烧相提并论,只是鸡换成了鹅,鹅烧得不耙入味,吃的就是农家菜的风味。招牌之二的甜皮鸭采用的是邛崃做法(临近邛崃固驿镇的原因,看鸭嘴壳就知道),用滚烫的糖油一层一层的淋的传统方式;卤猪蹄卤猪头卤肥肠能吃,但不如大邑淋卤汁的的软糯热卤风味;其他五颜六色的素荤菜家常菜,打眼一看就能看到十种以上。
最大特点:值得专门去吃一顿的红烧鹅,不过一定要早点去。这个位置在蒲江和邛崃之间,靠近邛崃。这家店的甜皮鸭,看图三的鸭嘴壳就知道,这是邛崃风味甜皮鸭而不是乐山风味,只要嘴壳完整就是邛崃眉山彭山甜皮鸭,嘴壳不完整就是乐山风味甜皮鸭。
开店时间超过35年,人均在50元左右,位置在寿高路65号
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