妈妈早春会去田地山沟里挖刚长出的荠菜，叶子嫩嫩的，带着粉红色的根芽，标准的天然无公害，回家洗净控干，将根和叶一并剁细，配上韭菜丁，再拌入绞碎的五花肉，放入佐料，多放花生油，包成了饺子或包子，最是能让人切实感受到什么是鲜滋味的。
家乡的水含有天然碱，用这水煮出的大米粥和小米粥格外黏香，可谓水乳交融，不似净化水那样煮出的东西层次分明，米都沉淀在下面，也缺乏那特有的甜香。
平底锅加油烧热，把普通的辣椒剖开去籽，切成几段放入锅内慢慢煎透，直至表面略微焦黄，即成虎皮尖椒。此时将味达美和盐混合浇在辣椒上，刺啦刺啦过后即成。此菜又辣又香又咸，最是下饭。
嫌这个做法费事，也可以直接将辣椒切成细丝，加入味达美、醋、少量的盐和白糖，一点点香油，对于嗜辣之人来说，也可为一碟不错的小菜。
