我们的大脑在进行活动的时候，大脑中的神经元都在兴奋，会产生一种叫腺苷（读音：电线杆去掉电的线杆）的化学物质，腺苷不只是简单的废物。神经系统会持续监测你体内的腺苷，大脑活动越多，产生的腺苷也会越多。在我们大脑里头，还有一种叫腺苷受体的东西，这个东西会和腺苷进行结合。
这个腺苷受体就像个“监视器”，通过结合来监视大脑产生了多少腺苷。腺苷含量超过一定的量之后，大脑就会发出信号——该休息了。这个时候，我们就会觉得困、累。
咖啡因和腺苷的化学结构非常像，我们喝咖啡时就会把咖啡因吸收到身体里，咖啡因就会和我们的腺苷受体结合，占据这个位置，导致腺苷没有可以结合的东西了。这样一来，腺苷受体就无暇分身再去监测腺苷的含量，也就不能向大脑报告，大脑自然也就不会发出疲劳的信号了。
可事实上，你大脑的疲劳依然存在，只是咖啡欺骗了你的大脑，让你感觉不到疲劳。
当然咖啡还是一种很不错的提神饮品！但是如果你过量饮用，或是饮用不当，在错误的时间饮用，饮用成瘾。危害也不容小觑。
