济南的味道

济南是我熟悉的城市,2001年,我就来到了济南,求学,工作,结婚,生子,它虽然不像北上广那么繁华,但也有着它独特的味道。


这里有着“天下第一泉”美誉的趵突泉,它是泉城济南的象征与标志,虽然我去过几次,除了三个泉眼不分季节,不分昼夜的,咕嘟嘟的冒着,也没感到新奇的地方,但是它给了济南人一种力量,一种自豪;趵突泉、大明湖与千佛山,并称济南三大名胜。


关于趵突泉、大明湖,有着许多著名的诗词歌赋,但是流传民间的,还是“趵突泉,泉趵突,三根管子一样粗,咕嘟咕嘟又咕嘟”以及“大明湖,明湖大,大明湖里有荷花,荷花上面有蛤蟆,一戳一蹦达”这种说诗不像诗的俗句,被百姓广为流传。关于大明湖与趵突泉还有一个典故,去过的人就会发现,“趵突泉”的“突”字少了一点,而“大明湖”的“明”由原来的“日月”结构变成了“目月”结构,关于这个典故,解释的版本也比较多,其中流传甚广的应该是趵突泉的水流进了大明湖,趵突泉把那点水加给了大明湖,这个典故为两个名胜留下了谈资,也留下了美景特有的印记。


大明湖还有一个千古之谜,就是大明湖里“蛇不见,蛙不鸣”。事实也确实如此。大明湖里,从来见不到水蛇;而大明湖的青蛙,从来都不会叫。即使夏季大雨倾盆之后,离大明湖不远的湾塘稻田里,蛙声吵成一片,而湖中的青蛙却像哑巴似的,寂然无声。偶尔有青蛙跳到碧绿的荷叶上,头仰着,肚子一鼓一鼓的,就是发不出声来,所以济南百姓中又流传一句俗语:“大明湖的蛤蟆干鼓肚”。

大明湖的青蛙为什么不会叫?当地流传这样一个传说:当年,乾隆皇帝下江南,路经济南,就住在大明湖边的巡抚衙门里。晚上,大明湖的青蛙聒噪盈耳,吵得这位万岁爷睡不着觉。于是他便把随侍的大臣刘墉(即刘罗锅)叫来,让刘墉传他的圣旨,不准大明湖的青蛙再叫了。刘墉只得遵命,来到高高的北极阁上,大声向着湖中的青蛙宣布了乾隆皇帝的圣旨。毕竟皇帝是金口玉牙,连青蛙也不敢违旨。从此,大明湖的青蛙就再也不叫了。这传说自然不足为信。有人试图用水的温度对这一现象做出科学的解释:大明湖的水来自济南各泉的泉水,水温较低,青蛙生活在这里不能发情,因此就不叫。其他湾塘里水温较高,青蛙生活在里面能够发情,到了发情期就会大叫不止。但这种说法,也难以服人。因为其他湾塘里的水温较低时,青蛙照样能叫;而大明湖的水温升高时,青蛙仍保持沉默。看来,要解开这一自然之谜,只有留待后人了。


济南的味道还体现在她的美食上,说起济南的美食,首数金子招牌——油旋和甜沫了!济南的油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,形似螺旋,是济南的第一大名吃,当然现在的价格也不菲,纯正的油旋,即使路边上的小摊,价格也得在3元一个,品尝可以,真要当饭吃,那得来上十个八个。说起甜沫,虽有一个甜字,但它不是甜口,而是咸口,以小米面为主,里面有花生米、粉条、豆腐皮、豇豆等,是属于济南的招牌名吃。老济南人,早饭一般都是吃个油旋,喝完甜沫,棒棒哒!


时间久了,虽然不是济南人,也慢慢溶于了济南这个城市,喜欢上了她的一草一木,喜欢上了她独有的味道。

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