酒席散后，为何总少几瓶酒？——自备酒水交接背后的隐形博弈与管理智慧（十一）

4. **全流程追溯**：从接收到归还，每个环节都有记录可查；

5. **应急预案**：明确各种意外情况的处理流程与责任划分。

这套系统的核心，是将原本依赖人情与默契的模糊管理，转变为依靠流程与记录的精确实管理。它不仅保护了客户的利益，也减少了酒店员工的道德风险与工作压力，最终提升的是整个服务行业的专业化水平。

### 结语：管理的温度与尺度

在中国这样一个重视人情的社会，宴会管理始终在“情”与“理”之间寻找平衡点。过于严苛的管理，可能冲淡喜庆氛围；过于宽松的处置，则可能导致不必要的损失。