我们到底应该怎么吃之肉蛋奶。
我国的经济水平和国民身体素质完全不匹配，2015年我国GDP名列全球第二，而男性平均身高位于全球第32位。所以对于中国人来说肉、蛋、奶类这种富含蛋白质、脂肪的食物不是吃得太多而是吃得太少。
1、什么肉最有营养
肉类可以简单归为以下三类：四条腿来源（猪肉、牛肉、羊肉），两条腿来源（鸡、鸭、鹅），没有腿的来源（鱼、虾、贝类）。我们经常听说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。但其实这3种肉类都有自己的优势，四条腿的氨基酸利用率高，两条腿的和没有腿的脂肪含量低，没有腿的鱼类脂肪质量高，微量元素也各有长处。所以，肉食多样化是重点，这几种肉类都要吃。
2、豆类不能代替肉、蛋、奶、鱼
豆类的蛋白质含量虽然高，但植物来源蛋白质在人体的利用率低。所以豆类不能多吃，多吃而不能被身体利用的蛋白质还需要排出，会增加肾脏负担。当然也不是不能吃，中国居民膳食指南中建议每天可食用豆类25-50克。另外，大豆补充卵磷脂的效果不如鸡蛋，但要注意卵磷脂不耐高温，鸡蛋不能煮久了，蛋黄凝固就要关火。
3、不能因为食品安全问题而不吃肉
近年，食品安全问题备受关注，抗生素、激素、瘦肉精都是人们担心的问题。但如果因为这些就不吃肉是因小失大，身体会缺乏营养。只要在购买的时候认准正规渠道和厂家即可，并且我们的身体也是有一定的排毒能力。
4、吃肉皮可以美容？
肉皮里面的胶原蛋白属于不完全蛋白质，含有的氨基酸种类太少，与人体需要的氨基酸种类不相符，吃进去之后不一定能达到皮肤细胞。
5、贫血人群怎么吃肉?
多吃畜禽类红肉、肝脏和鸭血，因为这些含有血红蛋白铁，吸收率高，可有效补铁。牛肉是很好的补铁食材，含铁量是猪肉的2倍，也高于羊肉。烹饪牛肉可加入西红柿，不仅可提高铁的吸收率，还能使牛肉更软烂。
6、牛奶是一种近乎完美的食物
除了膳食纤维，人体所需要的各种营养营养素都可以在牛奶中获取，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、钙、磷等。牛奶不仅营养丰富，还十分均衡，有保护消化系统和补钙的作用，对于孕妇和高血压患者也是很好的食物。
牛奶是更年期女性最好的静心药。更年期女性必须注意补钙，缺钙会引起心悸、出虚汗、睡眠障碍、情绪不稳等症状，不能等自己感觉缺钙才开始喝牛奶。
乳糖不耐受的人也可以喝牛奶，可以选择低乳糖或脱乳糖的牛奶（我自己的选择），可以选择酸奶或奶酪，也可以慢慢增加喝牛奶的频次让身体适应。
总结：肉蛋奶是重要的营养来源，不能因为怕胖而矫枉过正，造成营养不良。同时，要注意营养搭配，蔬菜、水果要同步补充。
