热播大剧《如懿传》中，魏嬿婉不小心打翻了甜白釉香炉，急忙请罪说不小心打翻了皇上的白瓷。犹记得乾隆帝白眼翻上天，说这是甜白釉，不是白瓷，魏嬿婉的尴尬顿时要溢出电视屏幕。
但其实魏嬿婉并没有闹出天际的笑话，甜白釉是明永乐时期出产的高贵白瓷，是大广义范围内的“白瓷”，只是魏嬿婉见识浅薄，只是简单从颜色上区分瓷器，这也难怪身为行家的乾隆要嫌弃她了。
甜白釉属于单色釉。
单色釉又被称为“一色釉”、“纯色釉”或“一道釉”。
中国瓷器的釉彩始于单色釉。它没有青花的蓝白相映，没有彩瓷的繁复缤纷，纵然仅纯净一色，却不输于“浓抹淡妆”，因此深受收藏大家·乾隆的喜爱。
不过，要是说到喜爱单色釉，乾隆一定比不过他那有着高端审美意趣的爹，在玩单色釉方面，乾隆还是嫩了点。根据唐英在雍正十三年著《陶成纪事》所载，当时已能烧制出多达五十七种釉彩，可见当时的盛况。
万
物
由
简
至
繁
，
由
繁
归
简
一色千秋●至纯至简
单色釉
简
不浮
净
不喧
纯
不糜
万物由简至繁，由繁归简，赏瓷器如此，看一色千秋，万彩归一。桃花的粉，初阳的红，翡翠的绿，深海的蓝……至纯至简，归于本真，最为纯粹的美。
红釉
红似霞光
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—郎窑红釉琵琶尊，清康熙
从唐代开始，制瓷艺人就发明了红釉烧制技术。至宣德年间，技术日臻成熟，景德镇烧制出了大名鼎鼎的祭红（霁红），因其烧成技术极难掌握，有“千窑一宝”的说法。
康熙年间，督陶官郎廷极创烧出一种著名色釉——“郎红”，由于烧制难度很大，以至于后来出现了“若要穷，烧郎红”的说法。
豇豆红釉莱菔瓶，清康熙
霁红釉笔筒，清康熙
鲜红釉盘，明正德
胭脂紫釉碗，清雍正
胭脂红碗，清
蓝釉
蓝比深海
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—霁蓝釉小杯，清雍正
蓝釉最早见于唐三彩中，高温蓝釉的出现是在元代。
入明以后，特别是在宣德时，蓝釉器物多而质美。后人把霁蓝、霁红、甜白并列，推为宣德单色釉瓷的三大“上品”。
霁蓝釉梅瓶，明嘉靖
祭蓝釉暗花云龙纹盘，明宣德
天蓝釉花觚，清康熙
青釉
青比翡翠
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—粉青釉暗夔龙纹洗口水丞，清乾隆
青釉是我国瓷器最早的釉色，商代中期就已出现。如冰类玉的粉青釉色，曾深得乾隆皇帝的钟爱。不过他还要标新立异，也许因此促使瓷艺穷工极变。即使物材釉色未变，却能巧以重新组合，技法更加精湛，创制出当朝风尚。所以乾隆朝的青釉极具特色。
官窑大瓶，宋
哥窑青釉弦纹瓶，宋
粉青釉茶壶，清雍正
翠青釉罐，明永乐
白釉
白若纯雪
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—定窑白釉荷叶式盏托，北宋
白釉烧制工艺比青釉复杂，出现的时间也较青釉晚，直到北朝时白釉才真正烧制成功。白瓷是宋代陶瓷的精粹，北有定窑，南有景德镇青白瓷。元代枢府器，质感厚润，是为甜白釉的前身。永乐朝创烧的甜白瓷，有“汁水莹厚如堆脂，光洁如美玉”之感。
邢窑白釉罐，唐
定窑白釉盏托，宋
定窑白釉孩儿枕，宋
德化窑白釉暗刻牡丹纹盘，清
黄釉
黄承天德
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—雍正款黄釉盅，清雍正
汉代的铅黄釉首开黄釉装饰之先河。到了隋唐，黄釉分两类，低温以三彩为主，高温以寿州窑黄釉为代表。辽代尚可见黄釉，而宋金元时期少见。明代，“宣黄”首开黄釉先河，到弘治以“娇黄”为第一。但是因其谐音“皇”，黄釉瓷历来是皇家的专属，象征权力与尊贵，严禁民间使用。
蛋黄釉盘，清雍正
淡黄釉瓶，清雍正
淡黄釉盖盒，清乾隆
黄釉兽耳尊，清道光
绿釉
绿比翠玉
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—瓜皮绿釉暗划云凤纹尊，明嘉靖
我国早在汉代就已用铜作着色剂烧制铅绿釉，宋金时期，绿釉已较普遍，绿瓷首推定窑，称为“绿定”。 出色的绿釉瓷都是明清时期的产品。明代，色彩独特的“孔雀绿”烧制成功，打破了前朝绿釉皆呈深暗青绿色的局面，达到了亮翠的程度。
茶叶末釉铺首耳炉，清咸丰
绿哥釉小橄榄瓶，清雍正
绿釉铺首耳陶壶，东汉
绿釉陶狗，东汉
苹果青釉瓶，清康熙
孔雀绿釉碗，明正德
黑釉
黑若漆墨
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—乌金釉描金山水纹笔筒，清康熙
历史上，烧造黑釉瓷的窑口众多且时间长久，绵延千年。黑釉瓷早在东汉就已出现。东晋的德清黑釉率先举起一面大旗，至唐代黑釉烧造已不再有技术障碍。宋之黑釉首推建盏，其原因在于宋代饮茶习俗的改良。康熙一朝，景德镇则烧造出著名的黑釉——乌金釉。
黑釉油滴釉盘，宋
建窑黑釉兔毫盏，宋
黑釉盏，宋
瓷器藏家说，从玩瓷器的入门款康熙青花开始，再走向明清青花、彩绘瓷器，到最后返璞归真到单色釉瓷器。是一个从起点到对岸，又从对岸回到起点的过程。在上手过种种瓷器后，还是觉得单色釉瓷器最耐人寻味，最美。
胭脂红釉盘，清雍正
瓷器玩家说，收藏瓷器品种里面，单色釉最难。单色釉瓷器，只能从瓷器的器型，胎质、釉色特点去判断瓷器的真伪、年代，极具挑战性。
许多藏家表示：“虽然单色釉瓷器的价格在涨，但其涨幅远低于其他品种，且相对滞后，这倒给了藏家很大的捡漏儿机会。”
汝窑天青釉圆洗，宋
文化不可单一形式，瓷之色亦然。
白是一切颜色的起点，黑是一切颜色的终点。千树万树梨花开之白釉，春色满园关不住之青釉，摘尽枇杷一树金之黄釉，春来江水绿如蓝之绿釉，百般红紫斗芳菲之红釉，影落明湖青黛光之蓝釉，乌衣巷口夕阳斜之黑釉……
粉青釉鸡形熏，清乾隆
从白到黑的过程，便是中国人对陶瓷，这一美学形态倾注的全部心血和智慧。
可以说，收藏单色釉者，达到了瓷器收藏的最高境界。
面对如此“釉”惑，谁敢说自己不是好“色”之徒？
文中器物图片，均源自北京故宫博物院。
