秋天是一个收获的季节，萝卜、白菜、豆角、南瓜等蔬菜应有尽有，瓜果飘香，硕果累累，大地微笑着，老百姓也笑在了心里。
丰收的时节，一切却难以消化殆尽，南瓜切成了片，红薯晒成了干儿，地蔓菁也缩起了身子，白萝卜沥干了水分，切成条的豆角也干嗖嗖了，一切都是阳光和风儿合力的功效。因为还有储备粮，这些干的蔬菜便被储藏了起来，以备来年春天享用。
这是一种难得的智慧，这是天时地利人和三方因素的结晶，在阳光和风儿的作用里，水远远逃遁，整个空气里便弥散着瓜果香甜的气息，而且凭空又增添了新的成分，葡萄糖和麦芽糖不请自来，分外憋屈的潜藏在干菜之中，单等来年春天大显身手。
小的时候，立春一过，萝卜发糠了，白菜发干了，即使留下来，却再也难有水灵灵的气色了。干菜便堂而皇之的走进了每一顿饭，初识倍觉美味可口，司空见惯之后，便望而生厌了，丝毫没有好吃可言，并觉得如同难以下咽的鱼羹汤一般。
还是在安阳上师范的时候，奶奶的三弟，父亲的三舅，我的舅姥爷在安阳市区工作。冬天的时候，奶奶经常让我给舅姥爷带“南瓜链子”过去，每每我送到的时候，舅姥爷满脸喜气，笑语盈盈，仿佛闻到了家乡的气息，看到了家乡的情景。多少年过去了，三舅姥爷很少回到家乡，但是，当家乡食物绽放在舌尖的时候，他就想起了旧时的山间明月、清风和太阳的故事来，久违的乡情亲情就在碗中瞬间闪亮起来，鲜活生动起来。
对于干菜，我原先总有一种嫌弃的态度，只觉得和花花绿绿的时令菜比起来，缺少了生动活泼的快感，总觉得那单调的颜色缺少了生命的活力，有点沉闷闷的味道。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，红旗渠大道修成，渠畔路热闹非凡，成为了林州人纳凉休闲的去处，小米饭南瓜汤，糠饼子三干菜，炊烟袅袅，热气腾腾，农家小院，次第开放，宛如渠畔的一朵朵梨花树，和着“哗啦啦”的红旗渠水，汤汤潺潺的奔流向前。
于是乎，依水而居，流水而建，渠上渠下石凳，院里院外人群，一碗稀饭在桌，两根竹筷在手，三餐之时，四季菜蔬，五盘点下，六人围坐，七上八下，九九归一，十分畅快。
干菜成了最受欢迎的时令菜，那酸酸甜甜又散发着清香的味道，攻关着我的味蕾，我的嫌人防线轰然倒塌，竟现出了十二分的欢喜，完全津津乐道于它的美来。太阳的火热，月亮的清幽，山风的轻柔，在舌尖流淌跳跃，舞蹈合欢，一渠碧水在望，满面山坡花红，如此令人欣喜。
