肾脏是一种血管密布的人体器官，所以它看上去是那么的猩红。
哈佛大学研究人员花了二十多年的时间对上千名健康妇女的饮食和肾功能进行了跟踪研究，观察她们尿液中的蛋白质含量。
健康的肾脏能努力工作，确保不放过任何蛋白质和营养物质，完美地过滤掉血液中的有毒物质。假如尿液中的蛋白质含量开始出现或者增加的话，这是人体发出的一个信号，通报你说肾脏出问题啦。
研究人员发现，在饮食中存在几种与肾病变密切相关的成份这: 动物脂肪和胆固醇！它们两个只存在于同一来源: 动物制品！研究人员没有发现任何与植物蛋白和植物脂肪相关的证据。
什么样的蛋白质对肾脏更好？
在过去的20年里，人类死亡或残废的主要原因一直没有变化，心脏病排行第一，而诸如艾滋病排名则在下滑，但是，慢性肾病导致的死亡率却升高了两倍！
为什么呢？这主要怪罪于我们的“肉食~甜食”的饮食结构。吃的时候快意人生，但是身体里面却是哀鸿片野，身体的血压和尿酸浓度大大增加，从而对肾脏产生了损伤。
研究发现只有动物蛋白具有明显的伤害肾脏的作用。植物蛋白没有副作用！啥原理？？？
当人体摄入动物蛋白后，肾脏会产生一个超滤状态，大幅度增加肾脏的工作载荷。超滤偶尔那么几次的话，马马虎虎没啥问题，人体肾脏工作负荷都是留有安全余量的。甚至只有一个肾脏的情况也没有问题。人体从远古人类演化过程中，练就了应对出远门打猎，短时间内大吃特吃动物蛋白的情况。现在的人们，一点都不缺食物，但是日复一日的大量摄入动物蛋白，让肾脏时时刻刻的疯狂加班加点大负荷工作，所以肾脏的功能与日剧下。。。
那。。。假如。。。摄入植物蛋白取代动物蛋白，是否能减缓肾功能的恶化？恭喜你答对了！可以的！历年来的几十宗的短期医疗试验（八周以内）以及2014年进行的一项为期半年，双盲，随机，安慰剂控制的医疗试验对比了大豆蛋白与奶制品蛋白，结果不言而喻，植物蛋白不但没有起到恶化作用，反而起到改善肾功能的作用！
为什么？原来动物蛋白能导致肾脏内部炎症反应！研究人员给那些摄入动物蛋白的人群补充抗生素的同时，肾脏的超滤反应以及蛋白泄露到尿液现象完全消失。
此外，由于动物蛋白含有较高浓度的含硫氨基酸，比如蛋氨酸，在体内代谢最终生成了硫酸，通常在人体内趋向于形成酸性环境。而蔬菜水果则是趋向于形成碱性环境的，这能帮助肾脏中和体内的酸。一项全美12000人的研究证实，膳食酸性物质摄入量越高，则泄露到尿液中蛋白质越多，也就是说肾脏损伤越厉害。
致酸性饮食会对肾脏内微小的，精密的肾小管产生危害。为缓冲吃肉导致的酸，肾脏分泌出碱性的氨来进行中和。短期内的中和作用是有益的，但是长时间没完没了的中和工作会使得肾脏受到氨的毒害，让你那可怜的肾慢慢地老化。。。
不可食无肉？！那就多吃点水果蔬菜吧！用它们的碱来中和肉食代谢出来的酸。
有些人连蔬菜水果吃不下去，那怎么办？他们往往会诉求医生，吃点碳酸氢钠片好了！
可是，笨蛋的他们中和了酸，同时却又开门放狗，进来了更多的钠！时间一长，钠对肾脏又是一个毒害！
