在谈这个话题之前首先介绍一下什么是有机蔬菜。所谓的有机蔬菜就是在生产过程中不使用任何化肥、农药、生长调节剂等化学物质，在生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行，严格遵循有机食品的生产技术标准，经过有机食品认证机构鉴定认证并颁发的证书，也就意味着有机蔬菜更加的环保、健康、安全。
随着人们生活水平的不断上升，对于食品的要求也越来越高，现在市场上的瓜果蔬菜很多都是催熟的，不仅口感上与自然成熟的有所差别，过多的激素催熟也会引起儿童早熟，影响成人肝脏肾脏等。
与此同时有机蔬菜登上了人们的餐桌，安全、健康、口感好，尽管价格上与普通蔬菜相比高出五六倍甚至十几倍，但依旧受到了很多人的青睐，选择有机菜的人并不少。
但据央视报导发现部分有机蔬菜并不是真的“有机”，一些超市贴着有机蔬菜标签经过检测发现均有多种有机生产中禁用的农药残留，并且也有记者走访了部分有机蔬菜的生产基地，发现有大量的化肥堆放在耕地里，这就已经违反了有机种植的规范。这种挂羊头卖狗肉的行为极大地损害了消费者的权益。当然这只是部分现象，真正的有机蔬菜消费者也是可以通过一些方法辨别出来的。
1、有机蔬菜的口感非常清脆、新鲜，即便烹饪后依然味道鲜美。
2、认证识别防伪标识，国家有专门的视频认证机构。
3、消费者去正规门店购买，或有机食品店购买。
4、选购时注意看包装上是否有明确的生产者及验证单位相关信息，可依据这些去相关的网站上查询。
5、最后也可以亲自到有机农场考察摘取，眼见为实最放心不过了。
假的有机蔬菜虽然不会对人造成伤害，但却违背了食品行业的诚信底线，一旦丧失信任，整个有机蔬菜行业都会遭受重创。因此还是需要监管部门加大企业管理力度，让消费者吃的放心。
