正如饺子是北方人不可或缺的美食，南方人也有一种美食被认可度极高的流传。于是，清润滑软窝窝醪糟地在一座座小城里登场，经久不衰。人们对醪糟的原材料——糯米，总有种莫名的追捧和钟爱。芋圆、汤圆，粽子......饱藏深层次的软糯，最大程度地在味蕾之间勃发绽放。
百年来，南方人在糯米的烹食上集创意之大成。也许一开始只是清汤水煮，最多撒一把白糖便可，到如今的精品发酵窝窝醪糟等新花样，我们似乎将糯米玩了个明明白白～烹、煮、熬、直饮的做法尝试了个遍，再用窝窝醪糟入其他食谱，更是将淡、咸、甜、辣、鲜吃了个满怀。
窝窝醪糟爽白的外观，纯粹的风味，总能踏实地给人带来实在的饱腹感。若是想吃热的，熬煮若是火候独到，糯米Q弹的口齿享受，不亚于一颗芋圆带来的嚼感魅力。
思索间，没一会儿，一股清甜的香气就飘上桌了，它带着南方初晴时的明媚和清爽，那感觉，让人流连。清润的液体中聚满糯米，通身玉白，再撒上泛着亮的清丽的桂花，一碗桂花酿醪糟就可以吃了。光是卖相，就足以令人臣服，甘心做它的舌尖俘虏。盛一勺出来，送入口中，吃起来更绝了，糯米的外部不是那种脆生生的，但仍旧有咀嚼的快感，而内部，糯米被软化，口感十分绵密。镶嵌在唇齿之中，糯米被发酵锻造得尽是清甜，甘香温润，一口下去，小瓷碗很快就空掉了。
作为糯米的一种灵魂归宿，窝窝醪糟。这条路径延续上千年，不知润泽了多少偏好微带酒饮的食客。糯米营造出的佳酿，甘冽而清香，隐隐还散发着稻谷的馥郁芬芳。许多未曾尝试过的北方初饮之人，对着清甜的窝窝醪糟，一口接上一口，几杯下肚，人也不会微醺。醉意没有，只有醇厚和适口。
南方的糯米制品层出不穷，孕育着南方美食的灵魂。糯米制品中诞生了窝窝醪糟，衍生出糯米制品的灵魂。醪糟作为蕴藏着糯米灵魂的珍品，各位美食饕客千万不能错过。
