黄酒鸡的制作方法
制作黄酒鸡时，黄酒搭配鸡、木耳等提升口感。将鸡肉清洗干净后切成适口大小的块状，同时将干木耳泡发后细切成丝，老姜去皮后也切成丝。在热锅中注入适量的麻油，然后放入姜丝，用小火慢慢翻炒，直至姜丝变得香浓且柔软。接着加入鸡肉块，并倒入少许黄酒，转大火进行爆炒，直至鸡肉外熟内生。此时，可以倒入其余准备好的材料。
黄酒焖鸭的制作方法
黄酒与鸭肉结合，味道醇厚。将鸭子彻底清洗干净后，抹上少许酱油，然后挂起沥干水分。在锅中倒入适量油，开中火预热，待油温适中时加入切成适当大小的鸭肉。随后加入黄酒及所有调料，盖上锅盖慢炖煮至鸭肉酥烂。
