昨天在一美食博主上看到一土豆做的美食--可乐饼，今天周六，难得女儿白天的兴趣班都不用上，今天就是它了--可乐饼。
可乐饼，并不像可乐鸡翅里有可乐，而是法语croquette的音译，是指肉和面糊做成的肉饼。
兴冲冲的跑到街市的买了好几斤的土豆，选了五个蒸好准备开工的时候，发现没有买面包糠。就跑下楼去买。可惜的是楼下那间小超市没有面包糠卖，又跑了几条街去另一间超市买了回来。
洋葱切粒时用上了我的护目镜还是不顶用，那服辣味从上面下面一直往眼睛里窜，小E说她对蒜头、洋葱过敏也一点儿也不夸张。
弄好馅料，把面粉、鸡蛋清、面包糠摆好。用手抓了一团土豆洋葱瘦肉泥，在面粉中滚了一圈，然后放入鸡蛋清里。出问题了，面团在鸡蛋清里散开了。努力把散开的面团又抓成一团，扔进面包糠里转了一圈。好丑，不是想象中的圆形，而是不规则形状。
试验了好几次，终于做出了有模有样的可乐饼了。咦！可以叫女儿来一起做。“女儿，出来帮忙！”最先出来的是最小的小T。“妈妈，有乜做？（有什么事干？）”拿着手机还盯着视屏看的小T问我。“放下手机，去洗手，帮我做可乐饼！”“好似好好玩噢！（好像很好玩啊！）”老二小V也出来了。“大家姐，关电脑出来！”小E慢吞吞从房间走了出来。闻了闻馅料，听我介绍完，还用手指点了一点馅料放进口里试。“还不错！”这才去洗手准备干活。
小T早就迫不及待地伸手去馅料，小V急忙拉住她。我就给她们做示范，拿一元硬币大小的小球状馅料先均匀沾上面粉，再在鸡蛋清液里转一圈，然后在面包糠里滚一滚，最后按压成饼状放入碟中。三姐妹跟着我做了几个“饼”，我就将指挥权给了小E，进厨房开始最后工序--煎饼。
我在厨房里一边煎，一边关注着小家伙们的动作。（我家是半开放式厨房）小V、小T还不时的窜进厨房，“妈咪，点解下哽多油？（妈妈，为什么要这么多油？）”“妈咪，好香啊！”“妈咪，小心烫！（小心不要烫着了！）”
“你哋两个快点来帮手！（你们两个快点来帮忙！）”小E在餐桌边忙碌着。煎完一碟，我试了一块，“好吃，香，脆，鲜。土豆、洋葱和肉配合得刚刚好，一点也不腻，也没有洋葱的辣味。”现在才明白为什么歪果仁那么喜欢吃洋葱了，M记的汉堡为什么都有洋葱粒了。
“妈咪，我都要吃！”小T叫嚷着。我撕了一小块先喂了小E（老大吗，认真干活，当然要最先奖励），再给了半块给小V。小T不干了，“妈咪偏心！”“嗯，妈咪偏心，姐姐们干活做快一点，早点做完后你想吃多少都可以。”我撕了一小快饼塞进了小T嘴里。
我又回到餐桌前和女儿们一起工作了。小E说，小V捏馅料，妈咪粘面粉和鸡蛋清，她裹面包糠和压模。“得，还流水作业起来！”“小T做什么”小V可不干了。“小T做跑腿的”我叫小T去厨房拿鸡蛋，拿碟子。我们四个就热火朝天地干起来了。
半个多小时，我终于把最后的一块饼煎好，怎么回事，开始煎的一碟饼已经底朝天全吃完了。三姐妹不是说不吃洋葱吗！原来是做法不对她们的口味。
啰啰嗦嗦写了那么多，有人会问：grace，不要晒亲子关系啊！没有晒呀！你不觉得做美食也是一种很好的亲子活动吗？许多的道理，在这些活动中，你不用讲，孩子们也会领悟出来。自己做出来的东西是最美味的，经历过的东西是最美好的。以后我可以跟别人说：我第一次做可乐饼是和三个女儿一起做的。
和女儿一起做食物，除了收获美食，还得到爱和信任。
附上可乐饼食谱：
材料：
土豆 500克，
洋葱 100克，
肉末 400克，
鸡蛋两个，
面粉、面包糠适量。
做法：
1、土豆蒸熟，晾干捣成泥。
2、洋葱切碎，锅中下少许油，炒香洋葱下装肉末（已放酱油调味）炒熟，加盐和黑胡椒调味。
3、炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中搅拌。
4、土豆泥做一小团，依次滚过面粉、蛋液和面包糠。
5、下油，放饼煎至两面金黄（也可油炸）。
还是要小结一下：
优点：这次的可乐饼还做得算成功。女儿的参与度较高，饼给其他妈妈试过都说味道不错，以后这道食物可以推广开去。
不足的地方是：
1、做之前有询问女儿，但参与可以再多点，老大老二可以看食谱，了解可乐饼的典故等等，买材料让她们参与，蒸完之后剥土豆皮就可让她们一起了。
2、馅料尽量减少水份，蒸熟后晾干时间长点；肉不要加酱油，只加盐和胡椒。
设想：1、不炸不煎，改用焗烘焗会不会减少油份摄取。
2、用淮山，红薯，南瓜代替土豆是否可行？
你们做过可乐饼吗？欢迎做过和看了之后试做过的朋友来交流！
