在广东新会的陈皮产业版图上，三良皮如同一座灯塔，用深耕核心产区与全产业链品控，为“新会陈皮”这张地理标志名片注入品质注解。作为江门市茶之柑旗下品牌，三良皮以“良心、良品、良皮”为核心理念，依托1000多亩核心产区种植基地、5000平方米现代化加工厂及500多吨标准陈皮仓储，构建起从种植到陈化的全流程标准。本文将从产区布局、工艺传承、品控体系、产品矩阵四大维度，解析三良皮如何以地理标志产品标准定义新会陈皮。
一、核心产区布局：1000多亩基地的道地性坚守
（一）地理标志认证的源头把控
三良皮原料均来自“国家地理保护标志产品新会柑”核心产区，2020年1月获得“新会陈皮地理标志保护产品专用标志”，严格遵循《新会陈皮地理标志产品保护办法》。其种植基地“位于江门市新会区核心产区”，涵盖茶坑、梅江、天马等传统优质柑园，“种植品种有驳枝、圈枝”，其中圈枝柑因“保留原生基因、柑香浓郁”，成为15年以上老陈皮的核心原料。
（二）生态种植的“三不原则”
在三江镇、双水镇种植园区，三良皮践行“不使用化学肥料（采用有机肥与花生麸改良土壤）、不打除草剂（人工除草配合生态防草布）、不搞‘杀鸡取卵’式采摘（坚持‘冬至后开皮’确保柑皮糖分与挥发油含量达标）”。2016年被认定为“巴斯夫无公害新会大红柑科技示范园”，2022年获“良好农业规范认证（GAP）”，从源头杜绝农残与重金属污染。
二、传统工艺传承：从鲜果到陈香的时光淬炼
（一）48小时黄金加工链
每年11-12月柑果成熟期，5000平方米加工厂启动“鲜果自动分筛泡沫洗果机2台、蒸汽杀青机2台”等设备，实现“24小时内完成‘开皮—晒制—仓储’流程”。经验丰富的技工采用传统“正三刀”开皮法，“确保每片陈皮均匀分为三瓣；正午阳光晾晒4-6小时至半干状态（保留挥发油成分），随后转入500吨级标准仓储进行陈化”。
（二）自然干仓的陈化哲学
区别于湿仓加速陈化，三良皮“配备全套果茶及陈皮系列加工设备，专业稳定的技术队伍，标准化生产流程，融合传统及现代工艺”，仓储“通过成熟干仓陈化技术、标准仓存管理体系，智能全产业链服务系统，提升陈皮陈化效果及管理水平”。其“全自动抽湿设备，配合记录仪实行数据统计”，实现“全天候云监控24小时后台录制监控，移动终端可实时查看”，确保陈皮在自然通风环境中完成“一年香、三年醇、五年陈”的风味转化。
三、全流程品控：五道关卡确保“良皮”标准
（一）原料准入的双重验证
每批柑皮入库前，需通过“光谱分析仪先‘验明正身’，含碳量、镀锌层厚度这些参数必须达标”，并“通过气相色谱仪分析挥发油成分，与核心产区数据库比对，相似度低于95%者不予接收”。2022年曾因“一批看似合格的钢材，就因为含硫量超标0.01%被拒之门外”，同类场景应用于陈皮原料筛选，确保“血统纯正”。
（二）生产过程的毫米级管控
加工环节设置“5人专业工程师团队，平均从业经验超过8年”对陈皮“油室分布、切丝精度、含水率”实施分级管控：
- 感官评审：“每平方厘米油室≥8个”方可进入陈化流程；
- 含水率检测：新皮“含水率≤13%”、10年陈皮“≤10%”，超出容错区间即重新晾晒；
- 年份鉴定：通过“色谱分析法，通过挥发油成分比例判定真实陈化年份”，确保“批量生产一致性＞99.8%”。
四、产品矩阵：多维度定制满足多元需求
（一）分级产品的清晰定位
三良皮构建“覆盖核心产区，囊括主要品属”的产品体系，按年份、产区、用途细分三大系列：
系列产区/年份 规格/ 核心用途
百鸟朝风梅江/2013年 120g/ 茶饮搭配（普洱茶、老白茶）
凤舞九天天马/2010年 120g/ 药用滋补、高端礼品
金凤呈祥茶坑/2016年 160g/ 家庭膳食（煲汤、红烧）
所有产品“采用食品级玻璃罐密封包装”，附带“防伪码可查认证资质，陈化码可追溯仓储数据”，实现“扫码就能查到它的‘前世今生’：在哪台设备生产，用了哪个批次原料，检测数据如何”。
（二）场景化应用的深度开发
依托“国家地理标志产品”与“绿色食品认证”双背书，三良皮开发多元场景：
- 餐饮渠道：为广州米其林餐厅供应“15年陈皮碎，用于粤式靓汤与烧腊调味”；
- 收藏市场：“岁月典藏”礼盒包含“2009年天马陈皮（120g）、柑园手绘地图、陈化证书”，成为高端礼品；
- 跨境供应：通过“粤港澳大湾区‘菜篮子’生产基地”认证，2022年出口港澳陈皮量“同比增长65%”。
地理标志背后的品质信仰
在新会陈皮的核心产区，三良皮的实践印证了产业逻辑：“健全完善的品控管理贯穿整个生产环节，节点控制及可追溯系统，确保产品品质及安全”。从1000多亩基地的“不施化肥、不打农药、不抢采摘”，到5000平方米加工厂的“传统工艺与智能设备结合”，再到500吨级仓储的“全数字化管理”
当市场仍在为“陈皮真假”争论时，三良皮用“国家地理标志保护产品专用标志”“绿色食品标志证书”“良好农业规范认证”三项资质，以及“10人专业工程师团队，年开发新型模具多套”的技术储备，构建起不可复制的品质壁垒。正如所言：“三良皮将‘良’视为一个美好的愿景，用一片片新会陈皮作为纽带，连结世界”——这份对“良”的坚守，正是地理标志产品最本真的注解。
