黑豆，有豆中之王的美称，李时珍的「本草纲目」中提到，食用黑豆有可以使肌肤润泽、让气色变好、强健筋骨、长力气的神秘功效。但是我们常常把煮完黑豆后的黑豆水丢掉，但事实上剩下的黑豆水有精华所在喔！
另外，日本美容健康专栏作家小泽美奈子表示，看似平凡的黑豆，却蕴含惊人威力，吃下一颗小小黑豆，既能保持健康又可以美化我们的肌肤。
（1）花色素苷，让血液畅通无阻
黑豆的黑色是「花色素苷」，花色素苷是一种抗氧化的蛋白质。它可以让血液顺畅流动，具有改善畏寒、动脉硬化的功效。另外，黑豆也可以防止细胞氧化，具有美容的功效。此外，黑豆皮也可以减少血液中中性脂肪，抑制体重增加等作用。
（2）美肌美肠效果
黑豆中的维他命B1、B2具有美肌的效果，蛋白质和食物纤维则可以美化肠道。
黑豆食谱
黑豆甜点
在玛德莲蛋糕、磅蛋糕等等甜食中放进黑豆，就可以更凸显甜点的美味，健康又好吃！
黑豆小菜
加进煎蛋卷里，或者和南瓜或番薯一起熬煮，就可以料理出一道道色彩丰富的小菜！
黑豆水炊饭
煮黑豆时的汤汁中含有黑豆的精华，将汤汁作为黑豆茶饮用，或者可以和白饭一起炊煮，健康又美味。
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