煮小米粥，只用水那就废了，牢记多加一味，米粥芳香粘稠，米油浓厚！跟你们说，煮小米粥只放清水真的浪费了！我家有个小窍门，就多一步，粥香得能飘满屋子，还稠得挂勺，米油厚到能结层膜，天天喝都不腻。
挑小米得留心，要选新鲜的，颗粒圆滚滚饱满的，颜色匀净带点自然光泽，碎米少的才好。煮前泡十来二十分钟，让小米喝够水，煮起来省时间，还更糯乎。水快烧开冒小泡时下锅，水一次加够，刚下锅搅几下，别让米粘锅底。水开后再搅两分钟，滴几滴食用油，转中火慢慢熬。
熬个半小时差不多，小米的香就全出来了。千万别马上盛，焖五分钟，那层米油会更厚，喝着绵密又香。
不过说真的，粥好喝关键还得小米好。我家一直用老家产的火山小米，煮出来的粥米油金黄厚实，香得很。这小米营养也足，给宝宝做辅食、给刚生完孩子的妈妈补身子都合适。早上盛一碗趁热喝，暖到胃里，浑身都舒坦。
