杨梅除貌美外，味道也是极佳的。不成熟时极酸，熟了酸里带甜。它除了生吃，也可拿来做杨梅罐头和杨梅酒。
做杨梅酒要选择成熟的、无破损的新鲜杨梅，摘除叶子、果梗，用高度白酒清洗干净后，将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入事先清洗干净无水的瓶中，待装到3/4处再倒入白酒，让酒浸过杨梅后盖紧盖子，避光室温下三个月后即可食用。开封后有异香扑鼻，入口甜润香滑，后劲雄厚。
闲暇时约几个好友，品一壶美酒，足矣！
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杨梅酒
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