（19）听巴赫康塔塔咏叹调，开了瓶法国夏布利干白
酒款名称：Prieuré Saint-Côme Petit Chablis
酒庄：Prieuré Saint-Côme
产区：法国·勃艮第夏布利
类型：干白
葡萄品种：霞多丽
年份：2020
酒精度：12.5%
澄净的青柠色泛着微微绿光，看着就十分解渴，香气除了柑橘、小白花、杏、水蜜桃这些干白里常见的，还有不常见的石灰味。不过这款酒最令人印象深刻的，是它十分明显的“新鲜牡蛎壳”味。为此我还错怪了先生——怀疑他在吃过蚵仔（小体型的牡蛎）后，又偷喝了我的酒。这款酒入口清爽可口，酸度十分有活力，加上牡蛎般的咸香味，与加了柠檬汁的蚵仔简直是绝配。
酒中海潮般的气息，一下子将我带到一片广阔的大海边。如果说巴赫的《C大调前奏曲》是层层海浪轻拍岸边的沙滩，那么他的《康塔塔》第156号（大提琴版本）则能让你听见海哭的声音。
Tips：酒中的牡蛎壳和石灰味都属于“矿石类”香气，矿石香气在酒圈很有争议，因为还不太能确定它到底从何而来。其实我蛮喜欢这种类型的香气的，它通常出现在冷凉产区的酒款中，香槟、卢瓦尔河谷长相思、德国莫泽尔雷司令，还有今天这款夏布利霞多丽。夏布利产区的葡萄园位于由小牡蛎化石构成的岩层上，酒庄所在的葡萄园土壤中含有大量石灰岩。难道，酒中的这些牡蛎壳和石灰的香气真的只是巧合吗？
（20）听探戈舞曲，开了瓶阿根廷干红
酒款名称：Catena Zapata “D.V.Catena” Cabernet-Malbec
酒庄：Bodega Catena Zapata
产区：阿根廷·门多萨
类型：干红
葡萄品种：赤霞珠，马尔贝克（在阿根廷发扬光大的法国品种）
年份：2016
酒精度：13%
刚开瓶时，我不禁“哇哦……”了一声，这是一瓶急于表达自我的酒。成熟的黑色果香伴随着甘草、烟草和野味的香气，还有浓郁的黄油香。葡萄酒的香气是它最诱人的武器，让你品尝之前就爱上它。
大多数爱酒之人或许都不会拒绝这款酒，就像无人能抗拒欲迎还拒的探戈，诱人的香气恰似令人目不暇接的舞步。有些酒像是风情万种的女士，那么这款酒一定是热情又有些暧昧的男士，他仿佛向你伸出了右手，邀你共同跳上一曲。
Tips：没人邀请跳舞不会头痛，酒喝得不对才会头痛！喝酒的同时大量饮水可以避免酒后头痛，因为脱水是导致头痛的罪魁祸首，而酒精降解的过程需要大量水分。（很多人认为酒后头痛是由酒中的二氧化硫（SO₂）引发的，其实酒中SO₂的含量非常少，对大多数人都没有影响。）当然也不要空腹喝酒，更不能喝得太快，饮酒最重要的是舒适和适度。
（21）听科塔萨尔的音乐，开了瓶智利混酿干红
酒款名称：Cono Sur Cabernet Sauvignon-Carmenère-Syrah
酒庄：Cono Sur
产区：智利·中央山谷科查瓜谷
类型：干红
葡萄品种：赤霞珠，佳美娜（智利标志性品种｜原产于法国），西拉
年份：2018
酒精度：13.5%
开瓶时有很浓郁的野味，然后是烟草和辛香料，草本植物味明显。口感虽多汁，但果味略显不足，单宁较高。这是一款适合早饮的酒，新一些的年份会更加美味爽口。
科塔萨尔（Ernesto Cortazar）被称为“墨西哥钢琴诗人”，这张《自然奇景》专辑让我们听到琴音下大自然的各种声音——蝴蝶的自述、大海的沉睡、蜂鸟的飞舞、风的嬉戏等等，呼应了酒庄工作者相信“好酒始于葡萄园”、崇尚自然的有机农耕理念。酒标上独特的自行车标志，也是酒庄自行车农耕概念的象征。
Tips：这款酒之所以会果味不足，也许还归因于之前一段时间的保存不当——温度过高导致熟成太快，影响了葡萄酒的风味。饮用前如果没有得到好好的照料，即使是上万元的葡萄酒也逃不过变成醋的厄运。那么，家中什么地方适合保存葡萄酒呢？想想那些光线昏暗的地下酒窖吧，它们的共同点是：凉爽恒温、没有强光、较高湿度、酒瓶横躺、避开异味、保持安静。当然，最省力的办法是买一个合适的酒柜，开瓶前让葡萄酒好好睡上一觉吧！
（22）听舒伯特的艺术歌曲，开了瓶德国莫泽尔雷司令
酒款名称：Moselland Riesling Spätlese
酒庄：Moselland
产区：德国·莫泽尔
类型：微甜白
葡萄品种：雷司令（德国标志性葡萄品种）
年份：2020
酒精度：8.5%
宜人的花果香占主导，有明显的板岩类的矿石味，以及活跃又讨喜的水蜜桃、蜂蜜、橘子酱等香味。入口甜蜜中带着较高的酸度，结尾有杏干味。
这首《小夜曲》是舒伯特艺术歌曲集《天鹅之歌》中的第四首，歌词由德国诗人路德维希·莱尔斯塔勃创作。虽然很多音乐家都写过“小夜曲”，但唯有舒伯特的小夜曲能勾起如此甜蜜、缠绵的思绪，让人觉得夜色如此美好。舒伯特31岁就去世了，这首优美的歌曲是他在生命的最后阶段完成的，让人深感惋惜。不知何时就记在心里的旋律，如今听起来，甜蜜中也带着一些酸楚。
Tips：路德维希·莱尔斯塔勃（Ludwig Rellstab）是一位德国诗人和音乐评论家，贝多芬《第14号钢琴奏鸣曲》的别名“月光曲”就是由他提出来的。
（23）听《天堂电影院》，开了瓶意大利西西里干红
酒款名称：Planeta Santa Cecilia
酒庄：Planeta
产区：意大利·西西里岛诺托
类型：干红
葡萄品种：Nero d’Avola（西西里岛著名葡萄品种）
年份：2016
酒精度：14%
初闻时有新鲜葡萄汁味，与那些“急于表达自我”的酒不同，这款酒的香气不是那么直接，偶尔会捕捉到一些十分熟悉、却又难以形容的香气，像薰衣草干花，或是加了甘草的石榴汁。单宁高而细腻，整体口感细致，尾韵悠长而甘美。
这款酒透过它的香气向饮酒者传达着它的一生，就像一位亲切又睿智的老人在讲述着人生故事，常常发人深省。西西里岛上“天堂电影院”的电影放映员阿尔弗雷多用尽一生时光，在幕后默默无闻地为小镇居民播放电影，透过屏幕传递着欢乐。他对男主角多多说的话，常会让人有所启发，引发很多思考。
Tips：《天堂电影院》的主题曲似乎比电影本身更有名，被安德烈·波切利、克里斯·波提、马友友、 Josh Groban等演绎成多个版本。本文中的版本是由 Josh Groban演唱的，不过背景故事并不是电影《天堂电影院》，而是由奥黛丽·塔图代言的香奈儿五号香水广告。这个剪辑堪称完美，画面和音乐浑然天成，似乎这首歌就是为这个广告所写。
（24）听歌曲《猫之二重唱》，开了瓶勃艮第黑比诺干红
酒款名称：La Cave des Vignerons de Buxy Domaine Steinmaier Givry 1er Cru
酒庄：Vignerons de Buxy
产区：法国·勃艮第
类型：干红
葡萄品种：黑比诺
年份：2018
酒精度：13.5%
香气是慢慢展开的，虽不浓郁，却很有规律——成熟的红樱桃和李子，多汁的肉类和火腿，水果软糖和蜜糖，玫瑰干花和皮革。这些香气有时像在跟你玩捉迷藏，难以捕捉到。入口酸度较高，单宁紧致，回味美妙，有紫罗兰的味道。
闭塞内敛的葡萄酒需要一些时间才能缓缓展开，就像对待高冷的猫咪要多一点耐心它才肯让你靠近。这首《两只猫的诙谐二重唱》全曲只有“喵”（Meow）一词，仿佛是两只猫在对话（或吵架）。歌曲的原作者今已不详，现在一般认为是意大利作曲家罗西尼。男声、女声、童声等多个版本表现出不同年龄、不同性格、甚至不同体态的猫咪，十分有趣。
Tips：本文的版本听起来像是两只无家可归的猫在凌晨三点钟的街道上，仔细听，会听出它们更多的秘密。家中有猫请慎入！
The End
