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一直以来，自认在折腾面食方面有天赋，大多都是无师自通，一看就会，一做就对，也不枉俺是北方人！
做美食，要看心情，愿意时一天里几折腾都不嫌累；而忙碌时，特别是被一堆破事包围时，哪还有什么心情去做美食！
近期，确切的说是前一阵子，做美食的峰值低到0，啥也不想折腾。而今天终于有了转机，早上心里就盘算着我要用韭菜做点啥。有了，韭菜鸡蛋馅水煎包，我要做起来。先去扛了袋二十斤的面粉回来。没有料，一切都是空想啊！
水煎包虽然是第一次做，但无论是卖相和口味，都一如既往的好，零失败对俺来说再合适不过，容俺自夸一下。(捂脸)
所需食材:
韭菜250g，鸡蛋3个，面粉200克，发酵粉适量，
1.和面，放安琪酵母粉适量，揉成面团后等醒后。
2.煎鸡蛋，捣碎放凉，切韭菜段为0.5cm左右，伴油(不出水）。
3.发好的面里放少许食用碱(也可不放)，继续揉面团至均匀。
4.取适量面揉搓成长条，切成一个个剂子，摁平，擀成薄圆形面皮(和饺子皮大小差不多，但稍厚）
5.韭菜馅里放适量盐搅拌，和碎鸡蛋拌匀，开始包包子。
6.电饼铛抹油，放入包子七八个，盖盖。
7.碗里放少许面粉，加水搅开成稀面水，倒入电饼铛内继续煎。
8.约煎4-5分钟左右，打开盖子，看到里边的水几乎煎完，包子翻个，再煎2-3分钟即可出锅。
9.热腾腾软乎乎的包子端上来。
顺便着又做了几个菜合，一块儿吃起来！
