烧烤店避坑指南，得罪同行我也要说！
成都青白江区原来有个祥福镇，现在已经和城厢合并了，但是我告诉你一个惊人的数字，小小的一个祥福开了13家及以上的烧烤店，真的是门槛低都以为烧烤很挣钱？
言归正传，在这种烧烤店遍地开花的情况下，如何选择一家好吃又美味的烧烤店？我用烧烤店老板的身份告诉你：
第一点：
烧烤最重要的就是加热方式，现在烧烤行业普遍的有以下几种：
气烤
优点：①电控引火方便快捷②温度稳定烤制出来漂亮③成本低烤的快。
缺点：①天然气也好液化气也好，因为设备原因充分燃烧只存在于理论，所以最怕未充分燃烧的气体附着在食材上。②缺烧烤的香味，吃过碳烤的朋友应该都能理解这种香味是什么。
电烤
优点：①电控温度方便快捷②温度稳定烤制出来漂亮③成本低烤的快。
缺点：①烤制的油污等易污染加热管从而影响食材口感②电气设备清洗困难③缺烧烤的香味
机制炭烤
优点：①耐燃烧②成本一般可控③具备一定的烧烤香味
缺点：①温控不稳定考验师傅技术水平②引火慢、随时需要保留火源③机制碳成分复杂，越便宜的碳越复杂，大部分可能添加胶合剂等，燃烧后可能影响食材。
油炸过后再烤
优点：①快快快②成本低③好看
缺点：①不够香②油腻③缺烧烤的香味，吃过碳烤的朋友应该都能理解这种香味是什么
关于这个我想说的是既已油炸不如吃油炸串串，乐山油炸串串也挺出名，改名叫油炸串串挺好。
果木碳烤
优点：只有一个优点那就是比上面的几种烤后的都要好吃和健康。
缺点：①成本高②不耐烧③温控不稳定考研师傅技术水平④引火慢、随时需要保留火源
明火烧烤
优点：缺点大于优点，明火烤制不利于健康直接跳过
总结语：果木碳最好吃但是成本最高，但是最值得尝试，不要等到碳烤全面禁用了才后悔没有吃过最好吃的烧烤。虽然我是卖烧烤的， 但是咱绝对不会昧着良心挣咱不该挣的钱，田妹儿碳烤酒馆坚持选择自己能买到最新鲜最好吃的食材，用着最贵的碳卖着平价的烧烤，只为了养家糊口小康即可，欢迎大家捧场田妹儿碳烤酒馆。
