“麻屋子，红帐子，里面睡着个白胖子”，大家应该都熟悉这个谜底了，没错，就是花生。花生的形状很特别，像一个小葫芦，外面的花生壳表面凹凸不平，是个长满坑坑洼洼的小葫芦。花生壳里面住着可爱的白胖子，叫做花生仁，大部分里面是住着两个可可爱爱的白胖子花生仁，也有三颗或四颗的，颜色多是白色或者粉红色，圆鼓鼓的，很招人喜欢。
新鲜挖出来的花生很好吃，甜甜脆脆的，水分也很足，只是刚挖出来的时候外表上全是泥巴，需要清洗干净了。
把刚刚挖出来的花生，一颗颗清洗干净后，放入一口大锅中用水煮熟，就成了“水煮花生”。水煮熟后的花生壳会稍微变软一些，花生仁的颜色会加深，这样吃起来会更细腻香软。不会像吃生花生那样的生脆，而且会更香甜。吃不完的水煮花生还可以放在太阳底下晒干，变成干花生，吃起来更是别有一番滋味。
花生煮熟的吃法还有很多。我的家乡有油炸花生米，先把锅中放入油，等油烧热后，就把剥好的花生仁倒入锅中炸熟即可，等快出锅时再撒一点点食用盐，搅拌均匀，出锅。这样一盘香喷喷的油炸花生米就好了。不管大江南北，这道菜都是一道经典的下酒菜了。有记载清朝乾隆年间，花生米还是社会上层宴请的珍贵佳肴呢。
福建的龙岩市盛产花生，其中有一道经典小吃，咸酥花生，是按照传统烤制而成的。粒大肉满，皮薄易剥，咸中略带甘甜，以酥、脆、香而闻名。据史料记载，早在明朝万历年间，龙岩新罗地区就开始加工花生了，有200多年的制作历史。
日本也有花生。有一种鱼皮花生的零食，最早就是源于日本。因为包裹花生表面的膏粉坯里面掺有鱼皮胶，所以叫做鱼皮花生。不过现在我们常吃的是以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等制作而成的，里面没有鱼皮胶，但是也沿用了这个名字。鱼皮花生也是咸中带甜，香芋酥脆。当下酒菜也是不错的选择。
花生可以炖汤。花生猪蹄汤是一道比较家常的菜，也很好做，将猪蹄去毛洗净焯水一遍，花生剥壳，一起放入锅中，加入水，放入适量的葱、姜、料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续炖一个小时，再撒少许盐即可。猪蹄须是当天的新鲜猪蹄，花生须生花生。
我妈妈会偶尔炖花生猪蹄汤，会加莲藕，美味极了。
在很多湘菜馆里，在点菜上菜之前，会先上一盘小食，就是花生米。在开吃之前，先用花生米垫垫肚子，吃起来很爽口开胃。并且，价钱也是物美价廉。不过偶尔也会是其他小食代替。
花生还可以做豆浆，将提前泡好的黄豆、花生一起放入豆浆机中，十几分钟后，一杯香浓可口的花生豆浆就完成了，补血益气很好。
花生油的主料就是用花生压榨出来的。经过筛选、碾坯、蒸坯、装垛、压榨、过滤等工序提炼而来。颜色淡黄透明，作为家用食用油是很好的选择。
在乡村家家户户都会种植花生，很多人靠卖花生换粮。也会拿花生当零食吃是很好吃的，但是如果以花生当粮食恐怕胃里不太不舒服难消化的。
