家里的荷花开了今年的第一朵花之后，便再无花开，入秋后，只余荷叶数枝的莲缸更显寥落，一场北风后，便渐渐的萎靡，最后，只余枯茎数枝了。
记得《红楼梦》中宝玉道：“这些破荷叶可恨，怎么还不叫人来拔去。”林黛玉道：“我最不喜欢李义山的诗，只喜他这一句：‘留得残荷听雨声’。偏你们又不留着残荷了。”
先生也容不得这颓败的残荷，把枯枝茎叶全数拔去，我倒不是向往留着残荷听雨声的风雅，只是觉得拔去荷叶后，那大肚的荷缸里便余死水一潭，变得了无生趣了。
说来也奇怪，荷叶在的时候，就算枯黄，但缸里的水依旧清澈明朗，拔去荷叶后，水突然就变得浑浊，水面不知为何就突然生出一团绿藻来。
这团绿藻极奇怪，千丝万缕地缠成一团，而且越来越大团，不几天便整个缸被占了一半，那缸里变成黄绿的一团。
拿根小棍往水里一搅一挑，一大团如同丝线状的绿藻便被挑了上水面，顺手便搁置到旁边的花盆上。
可是，剩下的绿藻每天也在努力地生长，我每天早上也总要清理它一团，就在这一来一回的交锋中，莲缸的水，却再也不复清澈了。
望着绿森森的水面，想起那莲叶无穷碧的日子，方才醒悟，原来，残荷存在的意义，是为了让我们怀念夏天。
不是吗？老舍先生笔下，旧北京的夏天被有荷叶参与的“冰碗”拉开序幕：“一大碗冰，上面覆着嫩荷叶，叶上托着鲜菱角，鲜核桃，鲜杏仁，鲜藕，与香瓜组成的香，鲜，清，冷的酒菜儿。”
江门五邑人的夏天，齿颊也被荷叶的香气停留了一夏。
每年刚入夏，那满街随处可见的小菜摊上，便会有小贩在菜摊的一角放上一叠田田的荷叶。
喜欢荷叶香气的人，买菜的时候，便顺手带几张回家，在做老火汤的时候，放上一张，好用荷的香气来消消暑气。
讲究的，再用荷叶做个菜。那做好的荷叶菜，一掀锅盖的香气，立刻就能充满一室，等到屋子里都装不下后，它又直奔出房子，急匆匆地去占领满层楼的楼梯间。
荷叶蒸鸡，腌制好鸡后，往鸡肚子里面塞入小葱和荷叶一张，再然后，给鸡包上三层荷叶，捆绑结实，用大火蒸40分钟。
莲藕切成薄片，酿入鱼肉，放在荷叶上蒸熟。鱼肉爽滑，藕爽甜，加上荷叶的清香，有鱼，有莲叶，有莲藕，果然是一个美好的荷塘月色。
那糯米鸡，是广东地方特色点心。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实再上火蒸熟。
精致又如《射雕英雄传》中的“好逑汤”。这个荷叶笋尖樱桃斑鸠汤，特色是汤清，荷香，笋鲜，樱桃甜。
清汤是以荷叶熬成，那酿了斑鸠肉的去核樱桃，鲜红地浮在碧绿的清汤上，汤面飘着七八片粉红色的荷花瓣，汤里是掺着切成丁的嫩笋尖，色彩格调如诗如画。
据黄蓉的解释，竹笋丁和荷叶象征着君子，樱桃象征美人的樱桃小嘴，斑鸠象征关雎 ，正符合“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑 ”的文意。
荷叶的甘美清香，便这样如诗如画般在齿颊中停留，一片荷叶，足以让人惦记一冬了。
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