最简单的一道菜，非咸鸭蛋原只煮熟莫属。
原只咸鸭蛋连壳煮熟，本身自带咸味，不用添加任何佐料，也没有特别的烹饪技巧，是任何人都能做出这道菜。
做法简单到只需洗净咸蛋，淘洗好米，放在饭内和饭一起煮，饭好时蛋也熟了，敲破一个小洞，用筷子挖着吃。
虽然水煮咸蛋简单，但是却是能上宴席又能应付日常的菜。汪曾祺在《端午的鸭蛋》里就说，“咸鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”
不需添加佐料，无需烹饪技巧，能下饭又开胃，是任何人都能做出的最简单的一道菜:水煮咸鸭蛋。所以，还有比水煮咸蛋更简单的菜吗？
