小暑节气马上就到了，天气已经是越来越热了。小暑是夏天的第5个节气，这个季节是一年中人体代谢最旺盛的季节，"春夏养阳"，人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质。小暑节气我们应该吃什么好？吃哪些食物能补充水分和营养呢？
夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代。
蒸着吃的茄子，更大的保留了茄子本身的营养，不会大量流失维生素。而且这道是凉菜，加上大蒜清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用。而且加上蒜蓉辣椒酱，香辣可口！那么蒸茄子怎么做更好吃呢？下面由凯美餐饮小编分享香辣菊花茄子的做法：
香辣菊花茄子做法：准备好材料。将茄子洗净后，用刀切段，切成菊花形状。锅内放水，放切好的茄子入蒸6到8分钟即可。利用蒸茄子的时间，将大蒜剁成茸备用。将蒸得的茄子端起，晾凉备用。锅烧热下油，小火放入蒜茸爆香。加入适量的蒜蓉辣椒酱爆炒，喜欢吃辣的可以放泡椒或是米椒炒亦可。加入生抽调味。将酱汁倒在蒸好的菊花茄子上拌匀即可食用。
凯美餐饮【www.kmlnt.com】小贴士：如何挑选茄子？嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
